Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan krem karamel tarifi, deneyenler için çoktan en sevilen tatlıları olmuş durumda. Servis esnasında altta kalan karamel sosun gayet havalı bir şekilde kendini gösterdiği ve tatlının üzerinden şerbet misali süzülmesiyle sunumu puanları toplarken, ilk kaşıkta sütlü tatlıyla karamelin muhteşem buluşmasına şahitlik ediyorsunuz.
Çok basit malzemelerle, şipşak hazırlanıyor olmasına rağmen kıvamıyla ya da içerdiği yüksek yumurta oranıyla alakalı kafanızda soru işaretleri oluşuyor olabilir. Hiç endişe etmeyin, bu tarifle sıfır yumurta kokulu ve ipeksi kıvamda krem karamel yapabilirsiniz!
İçindekiler
- 500 ml süt (2.5 su bardağı)
- 100 gr şeker (1/2 su bardağı)
- 1 paket vanilin
- 3 adet yumurta
- 2 adet yumurta sarisi
- Karamel İçin
- 150 gr şeker (3/4 su bardağı)
- 50 ml su (1/4 su bardağı)
Krem Karamel Nasıl Yapılır?
1- Karamel için su ve şekeri tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırın. Karamel rengini alınca kaplara paylaştırın.
2- Sütü karameli yaptığımız tencerede şekerin yarısı ile kaynama noktasına getirin.
3- Ayrı yerde yumurta, yumurta sarılarını, kalan şeker ve vanilini çırpin. Sıcak sütü 2 seferde ilave edip karıştırın. 2 sefer süzün ve kaşık ile kalan köpüğünü alın.
4- Kaplara karamel üzerine karışımı paylaştırın. Bir borcama kapları alın ve kapların yarısına gelecek şekilde kaynar suyu dökün.
6- Oda ısısında tamamen soğutup streçe sarıp buzdolabında 12 saat kadar soğutun.
5- 160 derece sıcak firında 40-50 dk pişirin. Kıvam hafif jöle gibi sallanmalı.
6- Sivri, ucu ince bir bıçağı kaynar suya batırıp kurutun. Ucu ile tatlıyi kabin kenarından ayırın. Tabağa ters çevirip servis edin. Afiyet olsun…
