İspanyolca “etin en güzel yeri” anlamına gelen fajita, buğday ve Mısır unuyla yapılan tortilla ekmekleriyle servis edilen leziz bir et yemeğidir. Fajita, “fahita” olarak okunan Tex-Mex mutfağına özgü bir yemektir. Orijinalinde bonfile kırmızı et kullanılan fajita, etin ve biberlerin jülyen biçimde kesilmesiyle yapılan leziz bir yemektir. Fajita, zamanla kırmızı et yerine tavuk ve deniz ürünleriyle de yapılır hale gelmiş bulunmakta.
Yapımında genellikle soya sosu kullanılarak lezzetine lezzet katılan fajita, oldukça pratik hazırlanmasıyla da dikkat çekmekte. Tex-Mex yani Teksas, Meksika mutfaklarının karışımı olan bu mutfak, lezzet olarak Türk mutfağına en yakın mutfaklardan biridir denilse yanlış olmaz.
Yapımında kullanılan sebzelerin sotelenmesi yemeğe apayrı bir lezzet katmakta. Yapması kolay, yemesi lezzetli bu yemeği daha önce denemediyseniz tarifimle beraber hemen yapmaya koyulun. Soya sosunun apayrı yakıştığı fajita tarifi için isterseniz sizi daha fazla tutmayım. Hemen tarife geçelim!
Tavuk Fajita Yapmak İçin Gereken Malzemeler
- Marinesi İçin
- 600 gram tavuk göğsü (fileto)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı köri
- 3 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı kadar)
- Sebzeli Kısmı İçin
- Sıvı yağ
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 adet kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 3 yemek kaşığı soya sosu
Tavuk Fajita Nasıl Yapılır
1- 2 adet jülyen biçimde doğranmış tavuk göğsüne 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını, 1 çay kaşığı köriyi, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi, 3 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip yoğurun.
2- Ve tavuğu marinesi için en az 3 saat dinlendirin.
3- 2 adet kapya biberi ve 2 adet çarliston biberi jülyen biçimde doğrayın.
4- Uygun bir tavaya bir miktar sıvı yağ alıp kızdırın. Ardından 1 orta boy kuru soğanı ekleyip kavurun.
5- Daha sonra kapya biberi ve çarliston biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Biberleri de fazla kavurmamaya çalışın. Fajitada kullanılan biberler dişe gelir sertlikte olmalı.
6- Ardından 3 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve karıştırın.
7- Yaklaşık 10 dakika sonra biberleri bir tabağa alın. Tavanızı bir peçeteyle silin. Ve marinelenen tavuğu alın.
8- Tavuğu suyunu salıp çekene kadar pişirin.
9- Son olarak sebzeleri ekleyin ve karıştırın. Yemeği bu adımdan sonra yaklaşık 10 dakika pişirin. Etin sertliğine göre süreyi uzatıp arttırabilirsiniz.
Nefis ve lezzetli tavuk fajitamız hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
