Çikolata tutkunlarını mutlu edecek nefis bir tatlı olan profiterolu bu tarifle yapmak çok kolay! Pataşu ya da şu hamuru olarak da bilinen, hamurları fırında puf gibi kabartıp içlerini dolduracak kremayı sabırsızlıkla beklerken, bir yandan bitter çikolatalı sosunu hazırlıyoruz.
Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifini; ince çekilmiş fındık, fıstık, ceviz içi ve muz gibi meyve dilimleriyle süsleyip daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Pastanelerde yemeye alışkın olduğunuz bu enfes tatlıyı evinize taşıyarak nefis mi nefis bir profiterol tarifi hazırlıyoruz. Üstelik bu yemek tarifinin yapımı da sandığınız kadar zor değil.
Kökeninin Fransız mutfağı olan profiterol, yapımı biraz zahmetli gibi görünse de sevdiklerinizi ve kendinizi ödüllendirmenin çok iyi bir yolu.
İçindekiler
- Hamuru İçin:
- 240 ml su
- 100 gram tereyağı
- 175 gram un
- 4 adet büyük boy yumurta
- İç Dolgu Kreması için:
- 500 ml süt
- 20 gram un
- 2 adet yumurta sarısı
- 100 gram toz şeker
- 10 gram nişasta
- 10 gram vanilya
- 10 gram tereyağı
- Çikolata Sos için:
- 200 ml Pınar Krema
- 200 gram kuvertür çikolata ya da aynı miktarda sütlü, bitter çikolata
Profiterol Nasıl Yapılır?
Hamurunun Yapımı
1- Bir tencereye su ve tereyağını alıp kaynatın.
2- Tamamen eriyince unu ekleyip sürekli karıştırarak hamuru hazırlayın.
3- Daha sonra hamuru soğumaya bırakın.
4- Soğuduktan sonra 4 adet yumurtayı tek tek ekleyin. 1 yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemeyin.
5- Yumurtalar karıştığında bir sıkma torbasına hamuru doldurun ve fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak sıkın. Bu adımda benim gibi yıldız uçlu sıkma duyu kullanabilirsiniz.
6- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hamur kabarıp kızarana kadar pişirin.
7- Çıkardıktan sonra bir süre dinlenmeye bırakın.
Kremanın Yapımı
1- Bir tencerede süt, un, yumurta sarıları, toz şeker ve nişastayı çırpın.
2- Ocağın altını yakıp muhallebi kıvamı alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3- Krema kıvam aldıktan sonra vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
4- Soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için kontak streç film ile sıfıra sıfır olacak şekilde üzerini kapatın.
5- Bir tavada kremayı ısıtın, çok kaynamamasına dikkat edin. İnce ince doğranan çikolataları içerisine ekleyip güzelce yedirin.
6- Soğuyan streçli kremayı bir sıkma torbasına doldurun. Dinlenen profiterol hamurlarının alt kısmından hafif delerek kremayı içine sıkarak doldurun.
7- Hazır olan tatlının üzerine çikolata sosu dökerek tüketin. Dilerseniz üzerine fıstık veya çikolata parçaları serpebilirsiniz.
