Cafelerin vazgeçilmez aperatifi patates kroketi evde daha önce hiç yapmaya çalıştınız mı? Olumsuz sonuçla karşılaşan ya da daha önce denemeyenlerdenseniz bu tarif tam da size göre! Çıtır çıtır dışı yumuşacık içiyle Fransız Usulü patates kroketler karşınızda!
Bir tane alanın bir tane daha alacağı, ne çabuk bitti dedirten bu kroketi tadı damağınızda kalacak! Kaşar peyniriyle birleşen haşlanmış patates ilk önce yumurta ve unla kaplanıyor.
Ardından çıtırlığını aldığı galeta unuyla da son yapısına kavuşuyor. Benden söylemesi böyle lezzetli ve çıtır çıtır bir patates kroket için hemen tarifimi deneyin!
Fransız Usulü Patates Kroket (Videolu Tarif)
Video
İçindekiler
- 8 küçük boy patates
- 100 gram kaşar peyniri
- 60 gram tereyağı
- 3 yumurta sarısı
- 1.5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kaplaması İçin
- Un
- 3 yumurta beyazı
- Galeta unu
- Kızartmak için sıvı yağ
Fransız Usulü Patates Kroket Nasıl Yapılır
1- Öncelikle 8 küçük boy patatesi uygun bir tencereye alıp, patateslerin yüksekliğini geçecek kadar su ekleyin. Ve haşlanmaya bırakın.
2- Patatesler orta ateşteki ocakta yaklaşık 20 dakikada haşlanacaktır. Daha sonra haşlanan patateslerin kabuklarını soyun.
3- Kabuğunu soyduğunuz patatesleri rendenin orta gözüyle rendeleyin. Ardından patateslerin üzerine 100 gram kaşar peynirini rendeleyin.
4- Daha sonra oda sıcaklığındaki 60 gram tereyağını, 3 yumurta sarısını, 1.5 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Ve hemen bir çatal yardımıyla patatesleri ezmeye başlayın.
5- Patatesin sıcağıyla kaşar peyniri ve tereyağı eriyecek yapışkan bir kıvam alacaktır.
6- Sıradaki adımda ezdiğiniz patatesi yoğurmaya başlayın. Yoğurma adımında yumurta dağılıp patatesi elle tutulduğunda yapıştıracak kıvama getirmeli.
7- Ardından bir kaşık yardımıyla patatesi topluyoruz. Son adım olarak patatesi büyükçe bir sıkma torbasına alın. Sıkma torbanız yoksa bir buzdolabı poşetini de kullanabilirsiniz.
8- Sıkma torbasının ucunu kroketlerinizi yapmak isteyeceğiniz kalınlıkta kesin. Ve uzun uzun şeritler olacak şekilde patatesi sıkın. Tüm patates bitene kadar bu adımı devam ettirin.
9- Ve son olarak patates şeritlerini buzdolabında en az 15 dakika kesinlikle soğutun.
10- Ardından soğumuş olan patatesleri bıçakla şeritlerin tersi yönünde kesin. Kroketlerin uzunluğunu bu adımda dilediğinizce ayarlayabilirsiniz. Soğutma adımını uygulamazsanız patatesleri ileri adımda şekillendirirken zorluk yaşarsınız.
11- Her kesme çizgisinin üzerine biraz biraz un serpin. Ve kroketleri birbirinden tam ayırabilmek adına tekrardan bıçakla kesin. Sıradaki adımda her kroketi una bulayın. Ve uygun bir tabağa alın. Un kroketleri tutacak parçalanmalarını engelleyecektir.
12- Son olarak kroketleri öncelikle sarısını kullandığımız üç yumurtanın beyazına ardından galeta ununa buluyoruz. Ve tüm kroketler bitene kadar bu adımı uygulayın.
13- Daha sonra uygun bir tavada kızdırdığınız sıvı yağda kroketleri kızartmaya başlayın. Bu adımda yağ miktarını mümkünse çok olarak ayarlayın. Az sıvı yağ eklerseniz kroketler yağı hemen çekecek dışındaki galeta unu hemen yanacaktır.
14- Ardından patates kroketlerini ters düz yaparak eşitçe kızartın. Uygun renge gelip kızarmış olan kroketleri kağıt havlu serilmiş tabağa alın. Fazla yağının süzülmesi için kroketleri servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirin.
Patates Kroketin Püf Noktaları
- Patatesi başlarken kabuklarını soymayın. Yoksa sulanacaktır.
- Patatesi rendelerken, rendenin orta gözünü kullanın. Patates parçaları fazla iri kalmamalı.
- Tüm malzemelerini ekledikten sonra, patatesi hızlıca ezin. Yoksa soğuyacak ve kaşar peyniri içinde erimeyecektir.
- Kroketlerin sırasıyla yumurta, un ve galeta ununa iyice bulayın. Bu adımı ne kadar iyi yaparsanız kroketleriniz o kadar güzel olur.
Çıtır çıtır dışı yumuşacık içiyle Fransız usulü patates kroketlerimiz hazır. Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.
❗️Tüm tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olun. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1
