Fileto şeklinde dilimlendikten sonra inceltilen tavuk göğüs etleri sadece taze çekilmiş tuz ve karabiber ile çeşnilendiriliyor. Sırasıyla; un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra kızgın yağda kısa sürede kızartılıyor. Tarifte bonus puanları kaplama harcı alıyor.
Dışı çıtır içi lezzetli tavuk şinitzeli, önceden hazırladığınız bir dilim otlu tereyağı ve limon ile servis edebilirsiniz.
İçindekiler
- 200 g tavuk bonfile
- 20 g un
- 1 adet yumurta
- 80 g panko ekmek kırıntısı (galeta unu da kullanabilirsiniz.)
- 40 g Akdeniz yeşilliği (Bu adım isteğe bağlı. Arzu edilirse makarna ya da pilavla da sunum yapılabilir.)
- 150 gram tereyağı
- 8 gram tuz (1 silme çay kaşığı)
- 1 gram çekilmiş tane karabiber (2-3 çimdik)
Tavuk Snithzel Nasıl Yapılır?
1- Tavuk bonfile boylamasına ortadan ikiye kesilip iki parça halinde açılır.
2- Buzdolabı poşeti veya streç film içerisinde et döveceği yardımı ile inceltilir.
3- Yumurta bir kap içerisine kırılıp tuz ve karabiber eklenerek çırpılır.
4- Tavuk, sırası ile önce un sonra çırpılmış yumurta en son olarak ekmek kırıntısına batırılarak kaplama işlemi yapılır.
5- Derin ve kızgın yağda kızarana kadar pişirilir.
6- Kızarmış olan şinitzel, patates salatası ve yeşillik ile servis edilir.
7- Taze baharatlı tereyağı için: oda sıcaklığında 150 g tereyağı, 2-3 dal ince kıyılmış taze kekik, maydanoz, taze biberiye, 1/4 limon ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.
8- Streç filme sıkı olarak sarılıp dondurulur. Pişen şinitzelin üzerine donmuş tereyağından bir parça keserek servis edilir.
