Evde tam ölçülü asla şaşmayan bu Kayseri mantısı ilk denemenizde bile en iyi sonucu yakalamanızı sağlayacak. Üstelik tarifin adımlarını tek tek uyguladığınız ve malzemelerine uyduğunuz sürece olumsuz bir durumla karşılaşmanızda imkansız. Hem basit hem de detaylarıyla anlattığım mantı tarifimi hemen denemelisiniz.
Bir kaşığa 40 adet mantı sığması makbuldür denilse de benim gibi sizlerde mantılarınızı iri yaparak lezzetle bir adım öne çıkabilirsiniz. Bu tarif tamamen mantının lezzeti üzerine oynanmış belki de en güzel tarif. Üstelik ilk defa yapacaklar dahi hamurundan iç harcına kadar mantının tüm adımlarını rahatça yapabilir.
İçindekiler
Mantı Hamuru için;
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
Mantı İçi için;
- 250 g az yağlı kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
Mantıyı Pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı salça
Mantı Sosu için;
- Sarımsaklı Yoğurt
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım tatlı kaşığı sumak
Not: Bu malzemelerle 3 poşet dondurulmuş mantı elde ettik. (1 poşetten 2 tabak mantı çıkıyor yani toplamda 6 tabak mantı elde edilebilir)
Tam Ölçülü Mantı Nasıl Yapılır?
1- Öncelikle derince bir karıştırma kabına 3,5 su bardağı un , 1 çay kaşığı tuz ekleyelim.
Karıştırarak unun ortasına bir çukur açalım.
2- Ardından ortasına 1 adet yumurtayı ekleyelim ve karıştırmaya devam edelim.
3- Karıştırırken 1 su bardağı ılık suyu yavaş yavaş ekleyelim.
4- Hamurun ne çok sert ne de yumuşak olacak bir kıvama gelene kadar yoğuralım.
4- Daha sonra hazır olan hamurun üzerini streç film ile kapatalım ve dinlendirelim.
5- Hamur dinlenirken uygun bir karıştırma kabına 250 gram az yağlı kıyma ekleyelim.
6- Ardından 1 adet orta boy soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı pul biber ekleyelim ve güzelce karıştıralım.
7- Un serptiğimiz tezgaha hamuru alalım, yoğurarak hamuru toparlayalım. Hamuru 3 eşit parçaya ayıralım.
8- Daha sonra ayırdığımız hamurları bezeler haline getirelim. Un serptiğimiz tezgahta hazırladığımız bezeleri teker teker yufkadan kalın olacak şekilde oklava ile açalım.
9- Açtığımız hamuru bir bıçak ile küçük kareler halinde keselim. Kesiğimiz karelerin ortasına hazırladığımız kıyma karışımında ufak parçalar halinde koyalım.
10- Ardından hamurun 4 köşesini ortada birleştirerek mantı şeklini verelim. Altını unladığımız bir tepsiye şekil verdiğimiz mantıları toplayalım ve tepsiyi dondurucuya alarak donduralım.
11- Dondurucudan aldığımız mantıları koroplast çift kilitli poşetlere koyarak daha sonra pişirmek üzere buzlukta saklayabilirsiniz. Uygun bir tencerede suyu kaynatalım.
12- Buzluktan aldığımız mantıları da suya ekleyerek 15-20 dakika kadar pişirelim. Uygun bir sos tavasına 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyelim, ardından 2 yemek kaşığı salçayı da ekleyip güzelce karıştıralım.
13- Hazırladığımız salçalı sosu pişen mantıların içine ekleyelim ve karıştırarak pişirmeye devam edelim. Pişen mantıları derince bir tabağa alalım üzerine sarımsaklı veya normal yoğurt dökelim. Mantı tarifimiz hazır. Pul biber, nane ve sumak ekleyerek servis edebilirisiniz.
Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun! ❗️Tüm tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olun. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1
