Çöp şiş, aslında göz doyurmayan ama lezzetiyle yedikçe yedirten etin en lezzetli halini aldığı yemeklerden biri. Peki evde çöp şiş, dışarıdaki kadar lezzetli olur mu? Tabii ki! Onu özellikle Ege Bölgesi’nde, İzmir’de yedikleriniz kadar lezzetli yapmak için şahane püf noktalarımız var.
Güzel bir marinasyon ve lezzetini yok etmeyecek pişirme teknikleriyle evde nefis çöp şiş yapmak mümkün! Tabii ki güzel bir mangal ya da ocakbaşı ateşinde pişmesi bir başka oluyor ama iyice ısınmış döküm tava ya da ızgara tavanızda da lezzetli çöp şişler yapabiliriz. Dilerseniz başlayalım!
İçindekiler
- 200 gram bonfile
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1’er adet kırımızı kapya biber, çarliston biber ve kuru soğan (tamamen isteğe bağlı, dilerseniz sadece bonfileyi kullanarak da yapabilirsiniz.)
Fırında Lokum Gibi Et Şiş Nasıl Yapılır?
1- Bonfileleri küçük kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.
2- Bir kapta zeytinyağı ve tüm baharatları karıştırıp, kuşbaşı doğradığınız etler ile iyice harmanlayın. Ve etinizi marinesi için en az 3 saat dinlendirin.
3- Daha sonra etleri şişlere aralık kalmayacak şekilde, yarısına kadar şişleyin. Bu adımda etleri şişlere takarken iri iri doğradığınız kapya biberi, çarliston biberi ve kuru soğanı da sırasıyla şişlere takabilirsiniz.
4- Ardından fırını 200 dereceye ayarlayın ve ısınsın. Şişleri fırın tepsisine dizin. Ve üzerini alüminyum folyoyla sıkıca kapatın.
5- Bu sayede etin suyu buharlaşmayacak ve daha yumuşak olacaktır.
6- Şişleri ilk olarak 200° de 15 dakika ardından 180° de folyoyu çıkartıp 10 dakika daha pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Lütfen aralıklı olarak kontrol edin.
7- Dilerseniz etleri pişirmeden önce marine işleminde 1 yemek kaşığı salça kullanarak etin daha da kızarmasını sağlayabilirsiniz.
8- Son olarak şişleri fırından alın. Ve yanına dilediğiniz yemeği ekleyerek servis edin. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
