Hasanpaşa Köftesi Tarifi

İçi bezelye dolu dışı patates püresi ve rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplı çanak köfteler! Hasanpaşa köftesi tarifi diğer köfte tariflerinden çok farklı. Çanak haline getirilmiş köfte harcı önce bezelye ile dolduruluyor. Ardından üzeri önce patates püresi ardından rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplanıyor. Yanına pirinç pilavı yaparak tam bir şölen yakalarsınız. 

Çanak köfteler şekil olarak da sunum olarak da oldukça şık ve lezzetli. Mutfağınızı köfte kokusu saracak pişmesi için zaman tutacaksınız. Üstelik hasanpaşa köftesi tarifi bir o kadar da kolay! Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan sizleri tarife alalım!

İçindekiler

• Patates Püresi İçin
• 6 adet orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Köftesi İçin
• 600 gram dana kıyma
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz (1 tatlı kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 diş sarımsak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 silme yemek kaşığı un
• Sosu İçin
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Köfte Çanaklarının İçi İçin
• 1.5 su bardağı bezelye
• Patates Püresinin Üzeri İçin
• 1 kase kaşar peyniri rendesi

Hasanpaşa Köftesi Nasıl Yapılır

1- Öncelikle 6 adet orta boy patates küçük küçük kesin ve haşlayın. Patatesi yumuşayıp ezilene kadar yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın.

2- Yemeğin köftesi için 600 gram dana kıymayı, 1 yumurtayı, 3 diş kıydığınız sarımsağı, 1 adet orta boy yemeklik doğradığınız kuru soğanı, 4 silme yemek kaşığı unu ve baharatları uygun bir kaba alın. Ve köfteyi önce karıştırın ardından yoğurmaya başlayın.

3- Köftenin tüm malzemeleri karışana kadar 5 dakika yoğurun. Ardından köfte harcını en az 15 dakika buzdolabında dinlenmesi için bırakın.

4- Diğer bir adım olarak haşladığınız patatesleri uygun bir kaba alın ve blenderla patatesleri çekmeye başlayın. 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip patates püreleşene kadar blenderla çekmeye devam edin.

5- Köfteleri pişireceğimiz büyük boy borcamı iyice yağlayın. Ve dinlenen köfte harcından irice bir parça alıp avucunuzun içinde düzleştirin.

6- Köftenizi çanak haline getirmek için uygun boyutta bir bardağın tabanını yağlayın ve düzleştirdiğiniz köfteye bastırarak çukur oluşturun. 

7- Yapmak istediğiniz köfte çanaklarınızın boyutuna göre bardak kullanın. Çanakların yanlarını da elinizle daha da yükseltin.

8- Tüm köfte çanaklarını yaptıktan sonra her birinin içine 1.5 yemek kaşığı bezelye ekleyin. 

9- Bezelyeleri de eklenen çanakların üzerine sıkma torbasına alınan haşlanmış patatesinizi yavaşça sıkmaya başlayın. Bezelyelerin üzerini kaplayacak kadar haşladığınız patatesten koymanız yeterli. Fazla koyarsanız çanaklarınızın şeklini bozarsınız.

12- Köftemizin sosu için 1 yemek kaşığı domates salçasını uygun bir kaseye alın. Ve 1.5 su bardağı kaynar suyu azar azar salçayı çırparken ekleyin. Salça suyla açıldıktan sonra 1 tatlı kaşığı kekiği de ekleyin ve son kez çırpın. Ve sosu da ekleyin. 

Hasanpaşa Köftesi Nasıl Pişirilir

11- Hasanpaşa köftesini önceden ısıttığınız 180° lik fırında ilk başta 15 dakika pişirin.

12- 15 dakika sonra fırından köfteleri alın ve üzerine rendelediğiniz kaşar peyniri ekleyin. İsterseniz kaşar peynirini patatesi blenderla çekerken ekleyebilirsiniz.

13- Kaşar peynirini de ekledikten sonra köftelerin sosunu ekleyin. Sosu da eklenen Hasanpaşa köfteyi tekrar fırınına verin ve 15-20 dakika kadar tekrar pişirin. Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.