Kahve ve çikolatanın uyumunu hiç şüphesiz sevmeyen yoktur. Kahvenin ağızda bıraktığı o acımsı tadı almak için birebir gelen çikolatayı temel alarak sizlere bir pasta hazırlamak istedim. Bir katı hafif mi hafif sünger gibi bir kekten bir katı krem peynirli ara kattan ve bir katı da çikolatalı kremalı kattan oluşan bu pastanın tadına doyum olmuyor!
Pastane vitrinlerini süsleyen o renkli renkli pastalar yerine evinizde hiç katkı maddesi kullanmadan kolay ve lezzetli bir pasta yapmak ister misiniz? Ben yediğimin içinde ne olduğuna çok dikkat ederim diyenlerdenseniz bu pastayı denemelisiniz!
Tarifin videosu için:
İçindekiler
- Keki İçin:
- 4 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 çay kaşığı kabartma tozu
- 1.5 su bardağı un
- 3 tatlı kaşığı kakao
- Yarım çay bardağı süt
- Beyaz Kreması İçin:
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 300 gram krem peynir
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı granül kahve + 1 tatlı kaşığı sıcak su
- 3.5 yemek kaşığı süt
- Islatmak İçin:
- 2 tatlı kaşığı granül kahve + 1 yemek kaşığı sıcak su
- Çikolatalı Kreması İçin:
- 1 su bardağı süt
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 yemek kaşığı un
- 50 gram sütlü çikolata
- 2 yemek kaşığı kakao
- Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı toz kahve (Türk Kahvesi)
- Çikolatalı draje
Kahveli Çikolatalı Pasta Nasıl Yapılır
Kekin Yapımı
1- Kekimiz için 4 yumurtayı ve 1.5 su bardağı toz şekeri karıştırma kabına alıp mikserle çırpıyoruz. Ardından 3 yemek kaşığı sıvı yağı ve yarım çay bardağı sütü ekleyip çırpıyoruz.
2- Daha sonra 3 çay kaşığı kabartma tozunu 3 tatlı kaşığı kakaoyu ve 1.5 su bardağı unu eleyerek ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
3- Tüm malzemeleri yaklaşık 5 dakika kadar çırpıyoruz. Son olarak kek hamurumuzu yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine döküyoruz.
4- Kek hamurunun tamamını fırın tepsisine dökmeyin. Hamuru üçe bölün. 3/2 sini fırın tepsisine geriye kalan 3/1 lik kısmını fırın tepsisinin yarısı ölçüsünde başka küçük bir tepsiye dökün.
5- Daha sonra kürdanla çizikler atarak hava kabarcıklarını alın. Son olarak tepsileri sertçe tezgaha birkaç kez vurarak son havasını alın.
6- Kekimizi önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir. Kontrol etmeyi unutmayın.
Krem Peynirli Kremanın Yapımı
7- Krem peynirli kremamız için 50 gram tereyağını karıştırma kabına alıp spatulayla ezin. Ardından 300 gram krem peyniri azar azar ekleyerek ezerek karıştırın.
8- Daha sonra 3.5 yemek kaşığı sütü ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini de ekleyip çırpma teliyle iyice çırpın.
9- Ardından 1 tatlı kaşığı granül kahveyi 1 tatlı kaşığı sıcak suda çözdürüp kremaya ekleyin ve çırpın. Krema pürüzsüzleştikten sonra buzdolabında kullanacağımız adıma kadar soğutun.
Çikolatalı Kremanın Yapımı
10- Çikolatalı kremamız için 1 su bardağı sütü 1.5 yemek kaşığı toz şekeri 1.5 yemek kaşığı unu tencereye alın ve çırparak pişirmeye başlayın.
11- Ardından 2 yemek kaşığı kakaoyu ve 50 gram sütlü çikolatayı da ekleyin ve krema koyulaşana kadar pişirin.
12- Koyulaşan kremayı ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin. Pişen fırın tepsisindeki keki yağlı kağıdından çıkartıp ortadan ikiye kesin.
Kekin ve Kremanın Hasreti Sona Eriyor!
13- Diğer tepsideki kekide çıkartıp üç keki üst üste koyun ve yanlarındaki fazlalıkları bıçakla alın. Kekin boyutuna göre ayarladığımız kalıba ilk keki yerleştirin.
Hasretin Gözyaşları; Kekin Islatılması
13- 2 tatlı kaşığı granül kahveyi 1 yemek kaşığı sıcak suda çözdürün. Kahveyi fırçayla ilk keke iyice sürün. 2 tatlı kaşığı granül kahve, 1 yemek kaşığı sıcak suyu her kek için yapın.
14- İsterseniz hepsini aynı anda çözdürüp adımı geldiğinde kullanabilirsiniz. İlk kekin üzerine krem peynirli kremanın tamamını ekleyin ve üzerini düzleştirin.
15- Ardından ikinci keki de kremanın üzerine ekleyin. Ve bastırarak düzleştirin. İkinci keki de ilk keki ıslattığını miktardaki kahveyle ıslatın.
16- Daha sonra ikinci kekin üzerine çikolatalı kremayı ekleyip üzerini düzleştirin. Ve son keki de çikolatalı kremanın üzerine bastırarak yerleştirin.
17- Son kekide aynı miktardaki kahveyle ıslatın. Son adım olarak pastamızı en az 3 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
18- Üç saat sonra pastayı kalıptan çıkartın ve üzerine 3 yemek kaşığı Türk kahvesini eleyerek ekleyin. İsterseniz başka bir toz kahve de kullanabilirsiniz. Ama en çok Türk Kahvesi yakışıyor.
19- Pastanın yanlarındaki fazlalıkları bıçakla alarak düzeltin. Daha sonra pastayı uzunlunlamasına iki eşit parçaya kesin sonrasında da yan çevirip ortadan bir kez kesin.
Çikolatalı Kahveli pastamız hazır. Üzerine çikolatalı draje ekleyerek servis edebilirsiniz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
