Akıllara Ikea köftesi olarak da kazınan soslu İsveç köftesini çoğumuz seviyoruz. Lezzeti et suyuyla hazırlanan koyu sos karışımıyla daha da artan bu tek atımlık köfteleri tüketmek hem şık hem kolay.
Uğruna uzun yolculuklar yapmaya gerek kalmadan, kendi evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz, orijinal İsveç köftesinin tüm sırlarını sizlerle paylaşıyoruz. İnanın, bugüne kadar yediğiniz en lezzetli köftelerden biri olacak. Yanına patates püresi ya da fırınlanmış patatesle servis ederseniz, tabağınız tamamlanmış olacak. Hazırsanız mutfağa girelim!
İçindekiler
Köftesi İçin:
- Yarım kg dana döş kıyma
- 1 baş rendelenmiş soğan
- Dolu dolu 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 yemek kaşığı un (daha çıtır olmasını sağlıyor)
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat (yumuşacık yapıyor ve pişerken köftelerin dağılmasını önlüyor)
- 1 adet yumurta
- 1 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz (sos yapacaksanız köfteye tuz eklemeseniz de olur), karabiber, kimyon, yenibahar
- İsteğe göre bir avuç ince kıyılmış maydanoz
Gravy Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 2 su bardağı et suyu (veya et bulyonlu sıcak su)
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında et suyu
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı krema
- Karabiber (soya sosu tuzlu olduğu için tuz eklemenizi önermiyorum)
İsveç Köftesi Nasıl Yapılır?
1- Köftelik tüm malzemeleri güzelce yoğurup elinizi ıslatarak ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve streç filmle kapatıp en az bir yarım saat dolapta bekletin.
2- Tavaya az miktarda sıvı yağ alıp kızgın yağda ara ara tavayı sallayarak ve ters yüz ederek köfteleri güzelce kızartın.
3- Yağı dökmeyin, sosun içine bir kısmını ekleyeceğiz.
4- Sos için tereyağını derince bir tencerede eritip unu ekleyin, kokusu çıkana dek kavurun.
5- Unun topaklanmaması için bir çay bardağı ılık et suyunu ekleyip bir yandan karıştırın.
6- Nişastanın üzerine birkaç kaşık su ekleyerek nişastayı açın. Kalan et suyunu ve nişastayı ekleyip pişirmeye devam edin. Sürekli karıştırmak çok önemli.
7- Et suyunu birden koymayıp kıvama göre eklemenizi tavsiye ederim ancak bu sos bekledikçe epey koyulaşıyor.
8- Kıvam almaya başlayınca kremayı, soya sosunu ve baharatları, en son da tavada kalan yağdan bir miktar (süzerek) ekleyin.
Yanına isterseniz patates püresi isterseniz de benim gibi makarna, kuşkonmaz ikilisini yaparak köftenizi servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun!
