Çam fıstığı, fesleğen ve parmesan peyniri içeriği ile leziz mi leziz yeşil sosların başında gelen pesto sos, kızarmış ekmek diliminin yanı sıra makarna, et ve sandviç tarifleri ile pek uyumlu. Pesto sosu hazırlarken parmesan yerine İzmir tulumu yada eski kaşar peyniri kullanabilirsiniz. Orijinal tarifinde çam fıstığı olsa da ceviz yada yer fıstığı ile de benzer lezzetleri yakalamak mümkün.
Hazır satılan sosların yerine İtalyan usulü pesto sos tarifi ile kısa sürede evde hazırlayıp sağlıkla tüketebilirsiniz. Mevsiminde taze fesleğenler değerlensin. Afiyetler olsun!
İçindekiler
- 25 g dolmalık fıstığı
- 2 su bardağı taze fesleğen
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
- Tuz
Pesto Sos Tarifi’nin Yapılışı
1- Dolmalık fıstıkları bir tavada rengi hafif dönünceye kadar kavurun.
2- Yıkayıp süzdüğünüz fesleğen yaprakları, iri doğradığınız sarımsaklar, toz parmesan, zeytinyağı, tuz ve kavurduğunuz dolmalık fıstıkları tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar mutfak robotundan geçirin.
3- Kavanozlara paylaştırıp buzdolabında bekletin.
Pesto Sos Çeşitleri Nelerdir?
- Naneli pesto sos; Tarife taze fesleğen yerine nane yaprakları ekleyerek hazırlamaya devam edebilirsiniz. Naneli pesto sosunu pişirme süresinin son 10 dakikasında fırınladığınız veya ızgarada hazırladığınız kuzu etine sürün ya da sos olarak kullanın.
- Ceviz ve biberiyeli pesto sos; Tarife çam fıstığı yerine doğranmış ceviz, fesleğen yerine ¾ su bardağı (50 gr) maydanoz, ¼ su bardağı (10 gr) kıyılmış taze biberiye ekleyebilirsiniz. Bu sosu ızgara biftek ve pirzolalarda kullanabilirsiniz.
- Cevizli pesto sos; Tarife çam fıstığı yerine doğranmış ceviz, parmesan yerine eski kaşar peyniri ekleyebilirsiniz. Özellikle makarna ve salatalara çok yakışacaktır.
- Kişnişli pesto sos; Mutfak robotu çalışırken hazneye 2 diş sarımsak, çekirdekleri temizlenmiş ve kıyılmış acı biber ekleyin. Robotu durdurup ¼ su bardağı (30 gr) ayıklanmış kabak çekirdeği ve yarım su bardağı (60 gr) rendelenmiş parmesan peyniri ekleyip kısa bir süre çalıştırın. 2 su bardağı (60 gr) taze kişniş yaprağı ekleyip hazırlamaya devam edin. Ardından yarım su bardağı (125 ml) sızma zeytinyağı ilave edip yoğun bir kıvam oluşturun. 1 yemek kaşığı misket limonu suyu ve rendelenmiş kabuğunu karıştırdıktan sonra sosun tuzunu ve biberini ayarlayın. Kişnişli pesto sos ızgara tavuk etine çok yakışacaktır.
