Temel dört malzeme ile hazırlanan pastacı kremasının içerisine çikolata eklenecek ve ortaya enfes bir krema çıkacak. Aromasını kakaodan alan, şeker kıvamı tam yerinde, görünümü parlak bir krema kendisi…
Hazırlaması ile de sizleri hiç zorlamayacak türden. Şeker ve kakao eriyene kadar sütün içinde karışacak, kakaolu süt; tepeleme işlemi için nişastalı yumurtanın içerisine yavaş yavaş akacak. Ocağa tekrardan alınan krema koyulaştıktan sonra çikolatalar ile buluşacak.
Dinlendirdikten sonra dilediğiniz tatlılarda kullanabileceğiniz kremamız hazır! Şimdiden kolaylıklar diliyor ve sizleri mutfağa buyur ediyoruz.
İçindekiler
- 2,5 su bardağı süt (500 mililitre)
- 1 tatlı kaşığı kakao (5 gram)
- 1/2 su bardağı toz şeker (80 gram)
- 2 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası (55 gram)
- 2 adet orta boy yumurta
- 60 gram bitter çikolata
Çikolatalı Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?
1- Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, kakaoyu da koyup karıştırın ve kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.
2- Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın.
3- Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin.
4- Karışımı tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin.
5- Pastacı kremasını ocaktan alıp içine bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar çırpın.
6- Pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin.
7- Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
