Şanlıurfa mutfağının yöresel tatlarından birisi olan şıllık tatlısı tarifi kolay yapımıyla aniden gelen tatlı krizlerinden sizi kurtaracak. Üst üste dizilen kreplerin arası bolca cevizle doldurularak şerbetle buluşuyor. Ya da bir diğer yapımına göre arasına ceviz doldurulan krepler sarılıyor ve şerbetle buluşuyor. İşte şıllık tatlısı tarifi bu kadar kolay hazırlanıyor. Sizin için hazırlamış olduğum bu tariften ortalama 8 adet krep çıkmakta. Bu ölçülere uyarsanız emin olun en iyi sonucu yakalayacaksınız. Kolay yapımıyla değil özellikle sıra dışı adıyla da mutfağımızda yer edinen şıllık tatlısı, Anadolu mutfağının tam bir değerlendirme tatlısı örneği. Sizde bu nefis tatlıyı denemek istiyorsanız, buyrun mutfağa alayım!
Şıllık Tatlısı’nın Videolu Yapılışı:
İçindekiler
- 100 gram ceviz içi
- 125 gram un, 1 su bardağı+2 yemek kaşığı
- 200 gram toz şeker, 1 su bardağı+2 yemek kaşığı
- 2.5 su bardağı su (1.5 su bardağı hamura, 1 su bardağı şerbete)
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
- Antep fıstığı
Şıllık Tatlısı’nın Yapılışı
1- Öncelikle tatlımızın kreplerini hazırlayacağımız hamuru hazırlayalım. Uygun bir karıştırma kabına 125 gram unu ve 1 çay kaşığı tuzu alıp çırpın.
2- Ardından 1.5 su bardağı suyu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvam olarak akışkan bir kıvam yakalayınca 1 yumurtayı da ekleyip 3-4 tur hızlıca karışımı çırpın.
3- Daha sonra şerbet için uygun bir tencereye 200 gram toz şekeri ve 1 su bardağı suyu alıp, şeker eriyene kadar şerbeti çırpın.
4- Ve şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın başka bir gözüne alıp kısık ateşte krepleri tamamlayana kadar kaynamaya bırakın.
5- Sıradaki adım olarak krebi pişireceğiniz tavanın yüzeyini fırçayla yağlayın. Ardından kızan tavaya hamurdan 1’er kepçe döküp tavayı hareket ettirerek tüm yüzeyinin hamurla kaplanmasını sağlayın.
6- Orta ateşteki tavada tüm krepleri ters düz ederek bu adıma uygun olacak şekilde pişirin. Sizinle paylaşmış olduğum bu hamur ölçüsünden ortalama 8 adet krep çıkıyor. Bu sayıda tatlımız için yeterli olacaktır.
7- Daha sonra 100 gram ceviz içini mutfak robotuyla çok küçük olmayacak şekilde çekin. Ardından kreplerden birini tatlıyı yapacağınız uygun bir tepsiye yerleştirin.
8- Ve kreplerin her birini bu adımdaki gibi şerbetle ıslatın. 2 krebi ıslatarak üst üste dizdikten sonra bolca ceviz içini serpip tekrar bir kreple cevizin üzerini kapatın. Ardından bu krebin de üzerine ceviz serpiştirin.
9- Kalan krepleri de üst üste ıslatarak yerleştirdikten sonra tatlıyı kare kare olacak şekilde dilimleyin.
10- Ve dilimlerin arasından kalan şerbeti gezdirerek döküp tatlıyı şerbetini çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
Dinlenen tatlıyı isterseniz ters çevirerek isterseniz doğruca hazırladığınız tepside tutarak servis edebilirsiniz. Her bir dilimin üzerine biraz Antep fıstığı serpiştirdiğiniz şıllık tatlısının hafif tadı emin olun sizi çok şaşırtacak.
Şıllık Tatlısı’nın Fotoğraflı Yapılışı:
Şıllık Tatlısı Tarifi
Malzemeler
- 100 gram ceviz içi, 1 çay bardağı kadar
- 125 gram un, 1 su bardağı+2 yemek kaşığı
- 200 gram toz şeker, 1 su bardağı+2 yemek kaşığı
- 2.5 su bardağı su, 1.5 su bardağı hamura, 1 su bardağı şerbete
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı çay kaşığı tuz
- Sıvı yağ
- Antep fıstığı
Talimatlar
- Öncelikle tatlımızın kreplerini hazırlayacağımız hamuru hazırlayalım. Uygun bir karıştırma kabına 125 gram unu ve 1 çay kaşığı tuzu alıp çırpın.
- Ardından 1.5 su bardağı suyu da ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvam olarak akışkan ve pürüzsüz bir kıvam yakalayınca 1 yumurtayı da ekleyip 3-4 tur hızlıca karışımı çırpın.
- Daha sonra tatlımızın şerbeti için uygun bir tencereye 200 gram toz şekeri ve 1 su bardağı suyu alıp, şeker eriyene kadar şerbeti çırpın.
- Ve şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın başka bir gözüne alıp kısık ateşte krepleri tamamlayana kadar kaynamaya bırakın.
- Sıradaki adım olarak krebi pişireceğiniz tavanın yüzeyini fırçayla yağlayın. Ve kızan tavaya hamurdan 1’er kepçe döküp tavayı hareket ettirerek tüm yüzeyinin hamurla kaplanmasını sağlayın.
- Orta ateşteki tavada tüm krepleri ters düz ederek bu adıma uygun olacak şekilde pişirin.
- Sizinle paylaşmış olduğum bu hamur ölçüsünden ortalama 8 adet krep çıkıyor. Bu sayıda tatlımız için yeterli olacaktır.
- Daha sonra 100 gram ceviz içini mutfak robotuyla çok küçük ya da çok büyük olmayacak şekilde çekin.
- Ardından kreplerden birini tatlıyı yapacağınız uygun bir tepsiye yerleştirin.
- Ve kreplerin her birini bu adımdaki gibi şerbetle ıslatın. 2 krebi ıslatarak üst üste dizdikten sonra bolca ceviz içini serpip tekrar bir kreple cevizin üzerini kapatın. Ve bu krebin de üzerine ceviz serpiştirin.
- Kalan krepleri de üst üste ıslatarak yerleştirdikten sonra tatlıyı kare kare olacak şekilde dilimleyin.
- Ve dilimlerin arasından kalan şerbeti gezdirerek döküp tatlıyı şerbetini çekmesi için en az 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen tatlıyı isterseniz ters çevirerek isterseniz doğruca hazırladığınız tepside tutarak servis edebilirsiniz. Her bir dilimin üzerine biraz Antep fıstığı serpiştirdiğiniz şıllık tatlısının hafif tadı emin olun sizi çok şaşırtacak.
