Antalya başta olmak üzere Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı şakşuka, Tunus ve Fas kıyılarında bizdeki menemene benzer şekilde “chakchouka (shakshuka)” ismiyle yumurtalı hatta pirinçli olarak da servis ediliyor. Sebzelerin en lezzetli hallerinden de biri aynı zamanda. Meze ya da ana yemek olarak servis edildiği durumlar olabiliyor. Karşınızda o enfes lezzet: Şakşuka tarifi!
Yapımı yöreden yöreye göre farklılık gösteren şakşuka tarifine kızarmış patates ve kabak ekleyen de var. Siz şakşukayı nasıl hazırlıyorsunuz? Yanına da güzel bir salata ya da cacık tarifi de nefis olur. Hadi, bugün ne pişireceğimiz belli oldu. Şakşuka tarifimizi denerseniz bizimle yorum olarak paylaşmayı da unutmayın. Afiyetler olsun.
İçindekiler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet patates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2 adet havuç
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 4 adet domates rendesi veya konserve domates
- 1 çay bardağı sıcak su
- Karabiber
- Kırımızı pul biber
- Tuz
- Kızartmak için;
- Ayçiçek yağı
- Üzeri için;
- Süzme yoğurt, maydanoz
Şakşuka Nasıl Yapılır?
1- Patlıcanları soyup küp şekilde doğrayın. Tuzlu suda 10 dakika bekletin ki acısı çıksın.
2- Diğer sebzeleri de küp küp doğrayın.
3- Kızgın yağda önce patatesleri kızartın. Ardından patlıcan, havuç ve son olarak biberleri kızartın.
4- Kızarttığınız sebzelerin havlu kağıtla fazla yağını alın.
5- Soğanı ve sarımsağı doğrayıp bir tavaya alin. Pembeleşinceye kadar az yağda kavurun. Ardından rendelenmiş domatesi veya konserve domatesi 1 çay bardağı sıcak su dökerek pişirin.
6- Pişen domates sosuna kızarttığınız tüm sebzeyi ekleyip karıştırın. Süzme yoğurtla servis edebilirsiniz.
Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
