Üzeri tül tül çikolatayla kaplanan gerçek bir brownie yapmaya ne dersiniz? Emin olun bu tarif şu ana karara deneyeceğiniz ve deneyimleyeceğiniz en lezzetli brownie tarifi olacak. İnternette yer alan birçok brownie tarifinin aksine tarifimi denediğiniz an ıslak kek gibi bir sonuçla karşılaşmayacak, lüks kafelerin sevilen gerçek brownie tarifiyle birebir aynı olduğunu anlayacaksınız.
Brownienin kökenine dair en büyük rivayet, ABD’nin Chicago eyaletinde bir fuarda Bertha Palmer isimli sosyeteden bir kadının ikramlık pastacıklar istemesine dayanır. Bertha’nın bu isteği doğrultusunda şefinin hazırlamış olduğu brownie çok beğeni toplar. Ve zamanla ABD dışına da ünü yayılır.
İşte tam da o ilk versiyonuna en yakın olabilecek brownie tarifi karşınızda. İsterseniz sizleri hemen mutfağa alalım ve kolları sıvayalım!
Tarifin videosu için;
İçindekiler
- 150 gram tereyağı
- 260 gram bitter çikolata (kullandığım çikolatanın kakao oranı %57. kakao oranı yüksek çikolata kullanmaya dikkat edin) (sütlü çikolatada kullanabilirsiniz. benim tercihim bitter çikolata yönünde.)
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1.5 yemek kaşığı kakao
Tüm Püf Noktalarıyla Gerçek Brownie Nasıl Yapılır?
1- 150 gram tereyağını küçük küçük parçalar olacak şekilde kesip eritiyoruz. Tereyağını fazla kızdırmamaya dikkat edin.
2- Ardından 260 gram bitter çikolatayı küçük küçük kesiyoruz. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata da kullanabilirsiniz. Ya da 130 gram sütlü çikolata 130 gram bitter çikolata da kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayla yapacağınız brownie daha lezzetli ve üzeri tül tül olacaktır.
3- Erittiğimiz tereyağını karıştırma kabına alıp küçük küçük kestiğimiz çikolatayı da ekliyoruz.
4- Çikolatayı ekler eklemez karıştırarak tereyağında eritmeye başlayın. Eğer tereyağı soğur ve çikolata erimezse sıcak su koyduğunuz tencerenin üzerine karıştırma kabını yerleştirip çikolatanızı eritebilirsiniz. Çikolatayı sos kıvamına gelene kadar karıştırarak eritiyoruz.
5- Hemen ardından 3 yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri başka bir kaba alıp 1-2 dakika kadar hızlıca çırpıyoruz.
6- Ardından yumurta şeker karışımına çikolata tereyağı karışımını azar azar karıştıra karıştıra ekliyoruz.
7- Kıvamı yakalamanız için lütfen malzemeleri belirttiğim ölçülerde kullanın. Kıvamı için tarife uymanız çok önemli.
8- Çikolata iyice karıştıktan sonra 1 su bardağı unu eleyerek karışıma ekliyoruz. Ardından 1 paket vanilyayı eleyerek ekliyoruz.
9- Son olarak da 1. 5 yemek kaşığı kakaoyu eleyerek ekliyoruz. Unu vanilyayı ve kakaoyu mutlaka eleyin.
10- Tüm malzemeleri ekledikten sonra spatulayla unu vanilyayı ve kakaoyu iyice hamura yediriyoruz. Bu işlemi yaparken spatula kullanmalı hamuru yanlardan üste itekleyerek karıştırmalısınız.
11- Unun vanilyanın kakaonun iyice karıştığına emin olduktan sonra hamurumuzu yağlı kağıtla kapladığımız otuza yirmilik borcama yayarak döküyoruz. Otuza yirmilik borcam yerine yirmiye yirmilik kare borcam da kullanabilirsiniz.
12- Hemen ardından hamurun üzerini düzleştirip önceden ısıtılmış 160 derecelik fansız fırında browniemizin üzeri çatlayana kadar 30-35 dakika pişiriyoruz. Pişme süresi fırından fırına değişebilir.
Brownie Nasıl Servis Edilir?
13- Pişen browniemizi oda ısısında 1 saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen browni yağlı kağıttan daha da kolay ayrılacaktır.
14- Dinlendirdikçe browniemizin üzeri tül tül olacağını unutmayın. Tatlınızı dilediğinizce dilimleyip servis edebilirsiniz. Sizlere tavsiyem 1 gece oda ısısında dinledirmeniz yönünde.
15- Buzdolabında dinlendirirseniz tereyağı donacağından brownieniniz sertleşecektir. Eğer içi ıslak ıslakken tüketmek istiyorsanız 1 saatin sonunda tüketebilirsiniz.
Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.
