Karamel Soslu Tavuk Göğsü Tatlısı

Bizanstan Osmanlı’ya, Osmanlı’dan da günümüze miras kalan tavuk göğsü tatlısı karamelle buluşuyor. Şekerin yavaş yavaş eritilmesiyle yapılan karamel de bu tatlıya çok yakışıyor. Bu iki nefis tat birleşince de karamel soslu tavuk göğsü tatlısı gibi nefis bir tatlı doğuyor!

Bu nefis tarifte en dikkat etmeniz gereken noktaysa karamelin yapımı. Bunun önemi o kadar büyük ki tarifin başında da belirtmek istedim. Genellikle daha önce evde karamel yapmayanlar bazı durumlarda olumsuz sonuçlarla karşılaşabiliyor. Bunlardan ilki de şekerin fazla ocakta tutmak.

Karamelin sütlü kahve veya biraz daha üst tonlarında renk alması sağlık açısından da çok önmeli. Bir kaç ton üstünde bir karamel de sağlık açısından oldukça tehlikeli. Karamelin yanması sonucu meydana gelen furfurol; resmen bir zehir niteliğinde. Fakat hemen korkup artık karamel yemeyeceğim demenize asla gerek yok.

Bu tarifle birlikte ilk defa karamel yapacak olanlar bile en iyi sonuçla karşılaşacak. Tarifin içeriğine dikkat etmeniz en iyi sonuç içinse yeterli. Dilerseniz hemen bu nefis tarife geçelim!

İçindekiler

• Karamelli Sos İçin
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı su
• 1.5 yemek kaşığı nişasta + yarım su bardağı su
• Tavuk Göğsü Tatlısı İçin
• 100 gram margarin
• 1 su bardağı un
• 800 ml süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Karamelli Tavuk Göğsü Tatlısının Yapımı

Karamelin Yapılışı

1- Öncelikle yarım su bardağı toz şekeri uygun bir tavaya veya tencereye dağıtarak dökün. Şekeri kısık ateşte eritmeye başlayın. Ve tavayı biraz sallayarak şekeri eşit dağıtın.

2- Ve şeker tamamen eriyince yarım su bardağı suyu ekleyin. Ve hemen ardından bir tahta kaşıkla karıştırmaya başlayın. Eriyen şeker ilk önce toplanacaktır. Karıştırarak tekrar eritin. Bu adımları yaparken ocağın kısık ateşte olduğuna dikkat edin.

Yalancı Tavuk Göğsü Tatlısının Yapımı

3- 1.5 yemek kaşığı nişastayı yarım su bardağı su da hızlıca çırparak çözdürün. Nişastanın tamamen çözündüğünden emin olana kadar çırpı. Ardından nişastalı karışımı karamele dökün ve hızlıca karıştırmaya başlayın. Karamelli karışımı mutlaka aralıksız olarak karıştırın. Ve yakmamaya çalışın. Zaten sos yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır.

4- Son olarak rengi koyulaşıp kıvamı artan karamelli sosu 1-2 dakika karıştırın ve ocaktan alın. Sosu ocaktan alır almaz ıslatıp sürdüğünüz kaselerinize pay edin. Ve kaseleri oda sıcaklığında en az 15 dakika dinlendirin.

5- Tavuk göğsü tatlısı için uygun bir tencereye 100 gram margarini alın. Karıştırarak hızlıca eritin. Margarin biraz kızdıktan sonra 1 su bardağı unu ekleyin. Ve unu karıştırarak biraz kavurun. Un yağı yedikten sonra 1-2 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.

6- Ardından 800 mililitre sütü ekleyin. Sütü ekleyince çırpma teliyle tatlıyı çırpmaya başlayın. Un parçaları kalmayana kadar hızlıca çırpın.

7- Süt ısındığı zaman 1 paket vanilyayı ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Ve tatlıyı çırpmaya devam edin. Tatlı koyulaşıp göz göz olana kadar çırpma işlemine devam edin ki pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Karamelin ve Tavuk Göğsü Tatlısının Buluşması

8- Son olarak koyulaşan tatlıyı ocaktan alıp karamelli sosu pay ettiğimiz kaselere tavuk göğsü tatlısını pay edin. Son olarak tatlıların üzerini spatulayla düzleştirin. Tatlıları öncelikle oda sıcaklığında 15 dakika daha sonra buzdolabında en az 2 saat soğutun.

Nefis tadıyla bol karamelli sosun tavuk göğsü tatlısıyla olan uyumu kazandibi tatlısının rakibi olacak tatta. Deneyenlere de şimdiden afiyet olsun.

❗️Tüm tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olun. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1