Antakya usulü bu nefis kısır tarifi tam tadı ve tam ölçüsüyle her öğünüzde sofranıza eşlik edecek. İster salata niyetine tüketin isterseniz öğün niyetine tüketin; her haliyle ve besleyiciliğiyle kısır favoriniz olacak. Fakat bu nefis kısır tarifi, klasik kısır tariflerinden bazı noktalarda değişerek Antakya’nın derin mutfak kültürünü içerisinde barındırıyor.
Genel itibariyle daha acı olması adına yapımında sık sık isot biberi kullanılan Antakya usulü kısır; deneyenlerce de çok beğeniliyor. Hazırlar hazırlamaz da hangi sıra bittiğini anlayamadığım bu nefis tarifi evdeki herkeste çok beğendi. Sizler de denemek istiyorsanız hiç durmadan hemen mutfağa!
İçindekiler
- 2 su bardağı esmer bulgur
- 1.5 su bardağı kadar su
- 1.5 yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı isot
- 1 yemek kaşığı acı pul biber
- Sarımsak (1 diş)
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 dal yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 büyük çay bardağı zeytinyağı
Antakya Usulü Kısır Nasıl Yapılır?
1- Öncelikle bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı ılık suyu döküp karıştırın.
2- Ardından 2 dakika bekleyip, bulgura salçayı, isotu, acı biberi, toz biberi ekleyin.
3- Daha sonra elinizi ıslatarak bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurmaya devam edin. (Bu esnada yarım su bardağı kadar su yetiyor.)
4- Küçük doğranmış sarımsağı, kimyonu, nar ekşisini, limon suyunu ekleyip biraz daha yoğurun.
5- İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Zeytinyağını yeşilliklerin üzerine gezdirip sadece karıştırın.
6- Son olarak marul yapraklarıyla servis edin.
Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun! ❗️Tüm tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olun. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1
