Napolyon Pastası, ince hamur tabakaları arasına sürülen vanilyalı kremayla oluşturulan çok katmanlı bir hamur işi tatlıdır. Her katman, özenle açılmış hamurun üzerine sürülen kremayla birleştirilir. Genellikle üst katman pudra şekeri, hindistancevizi rendesi veya çikolata sosu ile süslenir. Pastanın tadı hem hafif hamurunun kıtır kıvamından, hem de kremasının yumuşak ve vanilyalı lezzetinden gelir. Napolyon pastası tarifi ilk başta uzun meşakkatli dursa da, sanılanın aksine oldukça kolay yapıma sahip bir pastadır. Napolyon pastası tarifi başta davet sofralarını süsleyeceği gibi, akşam yemeklerinin ardına da nefis tadıyla çok yakışacak!
İçindekiler
- Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı soğuk, küp halinde
- 1 su bardağı su soğuk
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- Kreması İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- Üzeri İçin, İsteğe Bağlı
- Pudra şekeri
- Hindistancevizi rendesi veya çikolata sosu
Napolyon Pastası Tarifi’nin Yapılışı
1- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Soğuk tereyağı küplerini una ekleyin.
2- Sirke ve tuzu suya ekleyip karıştırın. Sıvı karışımı un ve tereyağının olduğu kaba ekleyin.
3- Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
4- Bir tencereye sütü, toz şekeri, unu, yumurta sarılarını ve vanilini koyun. Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
5- Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
6- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı unlanmış tezgahta, yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açın.
7- Açılan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
8- Fırından çıkan sıcak hamuru ılındıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
9- Hamurun üzerine soğuyan kremadan sürün ve diğer hamur parçasını üzerine serin. Bu işlemi 4 kat olacak şekilde tekrarlayın.
10- Üst kısmına kalan kremadan sürün. Soğuyan pastanın üzerine pudra şekeri serpin.
Dilimleyerek servis yapın. İsterseniz hindistan cevizi rendesi veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Napolyon Pastası Tarifi
Malzemeler
Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı soğuk, küp halinde
- 1 su bardağı su soğuk
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
Kreması İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin, İsteğe Bağlı
- Pudra şekeri
- Hindistancevizi rendesi veya çikolata sosu
Talimatlar
Hamurun Yapımı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Soğuk tereyağı küplerini una ekleyin.
- Sirke ve tuzu suya ekleyip karıştırın.
- Sıvı karışımı un ve tereyağının olduğu kaba ekleyin.
- Hamuru yoğurun, streç filme sarın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Kremanın Yapımı
- Bir tencereye sütü, toz şekeri, unu, yumurta sarılarını ve vanilini koyun.
- Karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamurun Açımı
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı unlanmış tezgahta, yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Açılan hamuru yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Pişirme
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak hamuru ılındıktan sonra buzdolabında soğumaya bırakın.
Servis
- Hamurun üzerine soğuyan kremadan sürün ve diğer hamur parçasını üzerine serin. Bu işlemi 4 kat olacak şekilde tekrarlayın.
- Üst kısmına kalan kremadan sürün.
- Soğuyan pastanın üzerine pudra şekeri serpin.
- Dilimleyerek servis yapın.
- İsterseniz hindistancevizi rendesi veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
