Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Tarifi

Fellah köftesi; ülkemizde farklı farklı adlarla yörelere göre değişiklik gösteren nefis bir yemek. Asla dağılmayan köfteleriyle rahatlıkla yapabileceğiniz hatta ilk denemede en iyi sonucu yakalamanız için tekrar tekrar deneyip hazırladığım tarifimi denemeye ne dersiniz?

Bulgurun besleyici ve doyurucu gücünü barındıran fellah köftesi, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi ana yemeği destekleyen güzel bir garnitür olarak kullanılabiliyor. Durum böyle olunca doğal olarak sevenide çok!

Asla dağılmayan köfteleriyle orijinal fellah köftesi tarifimse videolu detaylı anlatımıyla sizlerle! Buyurun tarife.

Asla Dağılmayan Fellah Köftesi Yapmak İçin Gereken Malzemeler

Köfteleri için

• 2 su bardağı kısırlık ince bulgur (köftelik bulgur)
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yumurta 1 adet
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un + 3 yemek kaşığı un

Sosu için

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 5 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 diş kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Servis için

• Yarım demet maydanoz

Fellah Köftesi Nasıl Yapılır

1- 2 su bardağı köftelik bulgura 2 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırıyoruz. Bulgurun şişmesi için karıştırma kabının üzerine streçliyip 15 dakika bekliyoruz.

2- Fellah köftesi için ince kısırlık bulgur kullanmanızı öneririm. İnce bulgurla yaptığınız köfteleriniz dağılmayacaktır.

3- 15 dakika sonra bulguru karıştırıp 1 yumurtayı, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1.5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırmaya başlıyoruz.

4- İsterseniz köftenin içine salça eklemeyebilirsiniz. Biraz karıştırdıktan sonra tüm malzemelerin birbirine karışması için yoğurmaya başlıyoruz.

5- Fellah köftesinin önemli bir püf noktası da yoğurmuş olmanızdır.

6- Daha sonra 1 su bardağı unu azar azar yoğura yoğura ekliyoruz. Un ve yumurta köfteyi tutacak dağılmasını engelleyecektir.

7- Yoğurma işlemini en az 10 dakika yapmanızı öneririm. Harcımızdan fındık boyutundan biraz büyük toplar yapıp serçe parmağımızla delikler açıyoruz.

8- 3 yemek kaşığı un koyduğumuz yuvarlak tepsiye köftelerimizi koyuyoruz. Tepsiyi hareket ettirerek unun tüm köfteleri kaplamasını sağlıyoruz. Bu sayede köftelerimiz daha sıkı olacaktır. Una bulanan köfteleri 10 dakika dinlendiriyoruz.

9- 10 dakika sonra kaynar suya köfteleri atıp haşlanması için bırakıyoruz.

10- Fellah köftemizin sosu için 1 çay bardağı zeytinyağını tavaya alıp kızdırıyoruz. Kızan zeytinyağına rendelenmiş 5 domatesi de ekleyip domates kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.

11- Fellah köftelerimiz ise suyun yüzeyini çıkınca süzüp alıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz.

12- Domates kaynadıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı tuzu ve kıyılmış 4 diş sarımsağı da ekleyip sosu pişirmeye devam ediyoruz.

13- Sarımsağı yağda sotelememenizi domatesten sonra atmanızı öneririm. Böyle sarımsağın lezzetti daha güzel gelecektir.

14- Son olarak 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi de ekleyip 3-4 dakika kadar son kez sosu pişiriyoruz.

15- Köfteleri sosta pişirirseniz sıkma köfte yapmış olursunuz. Fellah köftesiyse ılıyan köftelerin üzerine sosun ve kıyılmış maydanozun eklenmesiyle olur.

Yemeğimiz hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.

Tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olabilirsiniz. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1