Bazlama; mayalı hamur tarifiyle hazırlanan ve geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen, kalın bir ekmek çeşidi. Uzun süre mayalanıp dinlendikten sonra elde şekil verilen hamur bezeleri günümüzde ocak üzerinde pişirilmekte. Kalınlık derecesine göre Anadolu’nun pek çok yöresinde mayalı, şebit, pıtpıt adıyla anılır. Hafta sonu bazlama ve tereyağının başrolde olduğu bir kahvaltı sofrası hazırlamalı diyorsanız hadi gelin, tam ölçülü bazlamalar hazırlamak için mutfağa geçiyoruz! Karşınızda yumuşacık kıvamıyla damakta şenlikler oluşturacak nefis mi nefis bazlama tarifi!
Dilerseniz pişirdikten sonra fazla kalan kısmını buzlukta saklayabilir, dilediğiniz zaman çıkarıp ısıtarak afiyetle tüketebilirsiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyor, tarifimize buyur ediyoruz.
İçindekiler
- 1 kiloya yakın un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
Yumuşacık Mayalı Bazlama Nasıl Yapılır?
1- Unumuzun yarısını yoğurma kabına alıp diğer malzemelerimizi de ekliyip karıştırıyoruz.
2- Kalan unumuzu da kontrollü şekilde ilave edip yoğuruyoruz.
3- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
4- Ve mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamurdan birer avuç alarak bezeler yapıyoruz.(6-7 tane)
5- Merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açarak temiz bir bezin üzerine alıyoruz.
6- Üzerlerini kapatıp 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
7- Tavamızı ısıtıyoruz, hamurlarımızı üzerine alıyoruz .
8- 3-4 sefer ters çevirip pişiriyoruz.
Aldıktan sonra üzerlerine tereyağ sürüyoruz.
İsteğe göre üzerine yeşil soğan doğrayıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun hepimize!
