Üzeri bolca beyaz çikolatalı sosla kaplı, havuçlu tarçınlı ve birçok kış aylarına yakışan baharatın yer aldığı bu nefis kek tarifini mutlaka denemelisiniz. Özellikle kışın kahvemin yanına severek yaptığım bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Gerçekten kabarması bir yana tadının eşsizliği sizi mest edecek. Hem yapımı basit hemde atıştırmalık, aperatif olarak çay saatine, kahve molalarına en tatlı eşlik eden havuçlu tarçınlı kek!
İçindekiler
- 250 gr rendelenmiş havuç
- 60 gr kavrulmuş ceviz içi
- 60 gr kuru üzüm (beyaz ve siyah olabilir, siyah kek içinde kendini belli eder)
- 210 gr beyaz un
- 200 gr beyaz şeker
- 50 gr üzüm pekmezi
- 200 gr fındık yağı (ya da kullandığınız sıvı yağ)
- 40 gr hindistan cevizi yağı ya da zeytinyağı
- 5 orta boy yumurta
- 3 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı muskat, zencefil, karanfil (tercihinize bağlı)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/8 çay kaşığı tuz
Çikolatalı Sosu İçin
- 1 su bardağı + çeyrek su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı nişasta (dolu dolu)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
- 4 dilim beyaz çikolata
Tarçınlı Havuçlu Kek Nasıl Yapılır?
1- Bu tarifte çırpıcı yerine mutfak robotu kesme başlığı ile kullanılacak.
2- Rendelenmiş havucu mutfak robotuna alın ve parçalayın 1 dk kadar.
3- Ceviz ve kuru üzümü ekleyin ve kısaca yine robotu çalıştırın. Havuç iyice küçük parçalara ayrılacak ama ceviz ve üzüm biraz daha kalın olsun diye bu sırayla ekleniyor.
4- Sonra bu karışımı robottan alıp başka bir kaseye koyun. Boşalttığınız robotun haznesine diğer tüm malzemeleri tek seferde koyun ve homojen bir hamur elde edene kadar çalıştırın.
5- Havuçlu karışımı robota ekleyin ve sadece bir kaç saniye daha çalıştırın. Kek hamurunu buzdolabında 2 saat bekletin.
6- Ardından kek harcını yağladığınız kelepçeli kek kalıbına aktarın.
7- Daha sonra önceden ısıtılmış 170 C fırında fansız ayarda pişirin.
8- Piştiğini anlamak için önemli olan kuru kürdan testinden ziyade üstünde oluşan çatlaktan çıkan hamurun parlaklığını kaybedip tamamen mat hale gelmesi.
Çikolatalı Sosun Yapımı
9- Tereyağ, vanilya ve çikolata hariç diğer malzemelerimizi tenceremizin içerisine alıp sık sık karıştırıp göz göz olana kadar pişiriyoruz.
10- Ocağımızdan aldığımız sosumuzun içerisine tereyağımızı, vanilyamızı ve beyaz çikolata parçalarını ekleyip karıştırıyoruz.
11- Sosumuz ılırken sık sık karıştırıyoruz ki kabuk tutmasın pürüzsüz bir kıvam alsın.
12- Son olarak hafif ılıyan kekin üzerine hafif ılıyan beyaz çikolatalı sosu dökün. Ve kekin üzerine dilediğiniz süslemeleri yaparak servis edin.
Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
