Özellikle benim kış aylarıyla özdeşleştirdiğim havuçlu keki sevmeyen yoktur? Havuçlu, tarçınlı ve bir o kadar yumuşak ve lezzetli bir kek düşünün. Ve bu nefis keki incecik bir halde, ipeksi kremayla buluştuğunu hayal edin. Bunu hayal dahi etmek insanın ağzını sulandırmaya yeter bence!
Sizlerde klasik ama bir o kadar da farklı bir kek tarifi arıyorsanız bunu denemeden geçmeyin. Özellikle çatlama ve kırılma olasılığının bulunduğu rulo kekler oldukça özen ve tarife tam uymanızı istemekte. Bu minik detaylara da dikkat ederek isterseniz hemen tarife beraber geçelim!
İçindekiler
Rulo Pasta Keki İçin:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağından bir parmak az şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 su bardağı un
- 2 adet havuç
Muhallebisi İçin:
- 2 su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Havuçlu Rulo Pasta Tarifi’nin Yapılışı
1- Fırını 170 derecede ısıtmak için açalım. Ben keklerde fan çalıştırmıyorum. Alt üst ısıtma ayarını açmanız yeterli.
2- Rulo pasta keki nasıl yapılır? Rulo pasta hamuru için öncelikle yumurtalar ve şekeri güzelce köpürünceye kadar çırpalım.
3- Sıvı yağ, kabartma tozu, tarçın, vanilya ve unu ilave edip güzelce karışıncaya kadar çırpalım.
4- Son olarak rendelenmiş ve suyu sıkılmış 2 adet havucu ilave ederek spatula ile hamuru karıştıralım.
5- Fırın tepsisine pişirme kağıdını serelim. Hazırladığımız hamuru tepsiye boşaltarak yaydıralım. Önceden ısıttığımız fırında yaklaşık 10-12 dk pişirelim.
6- Kek pişerken muhallebisi için süt, şeker, un, nişasta ve vanilyayı küçük bir tencereye alalım. Ocakta karıştırarak koyulaşıp fokurdayıncaya kadar pişirelim.
7- Kaynadıktan sonra ocakta alıp 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyip birkaç dakika daha çırpalım.
8- Pişen keki fırından alarak tepsiden tezgaha alalım. Üzerine temiz bir bez örtüp dikkatlice rulo şeklinde sarıp soğuması için bekletelim.
9- Kekimiz ılındıktan sonra ruloyu açalım ve hazırladığımız ilk sıcağı çıkmış muhallebiyi kekin üzerine sürelim.
10- Pastamızı rulo şeklinde saralım. Sararken de dikkatlice pişirme kağıdını soyalım.
11- Pastayı buzdolabında bir kaç saat dinlendirip dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
12- Ben sadece pudra şekeri serpmeyi tercih ettim ama krem şanti veya köpürtülmüş krema ile de kaplanabilir.
Dinlendikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.
Rulo Pastanın Püf Noktaları Nelerdir?
1- Rulo pasta yaparken en önemli konu keki kırılmadan parçalamadan nasıl sararız sorusudur. Bu tarifteki ölçüler ankastre fırın tepsisine tam oluyor. Bu malzeme miktarı ile hazırlarsanız kekin kalınlığı ideal oluyor. Kalın keki sarmak zordur, mutlaka kırılır veya bir kaç tur çeviremezsiniz. Kekiniz çok kalın olmamalı.
2- Aynı şekilde üzerine sürdüğünüz krema da çok kalın olmamalı ve akışkan da olmamalı. Krema çok akıcı ise sararken dağılır ve düzgün durmaz. Eğer pastacı kreması değil de krem şanti gibi bir krema sürerseniz kekin ılıklığı ile krem şanti erir, yine güzel bir sonuç çıkmaz. Bu sebeple ben bu tarifte verdiğim şekilde bir krema tercih ediyorum. Bu ölçü yine ankastre fırın tepsisi ölçüsüne tam geliyor.
3- Kek çok soğumuşsa veya çok fırında kaldığı için sertleşmişse yine sararken kırılabilir. Bu nedenle kekin olabildiğince esnek ve yumuşak olması gerekir.
4- Bir çok yabancı sitede görüyorum, pişirme kağıdına hamuru dökmeden sprey ile kağıdı yağlıyorlar ve biraz da un serpiyorlar. Dilerseniz yapabilirsiniz ama ben yağ kullanmadım. Yağlanmadan da rahatça çıktığını göstermek istedim. Bazen pişirme kağıdı kullanmasak diye soruyorlar. Açıkçası kağıt olmadan bu şekilde keki çıkarıp kolayca sarmanız mümkün değil. Bu sebeple pişirme kağıdını kullanmanız gerekiyor ama ekstradan yağlamak size kalmış.
Rulo Pasta Nasıl Sarılmalıdır?
Rulo pasta nasıl sarılır? Kremayı sürdükten sonra dikkatlice kağıdı çıkararak saralım. Sararken çok sıkmayalım. Ayrıca kremayı ne kadar düz yayarsanız, rulonuz da o kadar muntazam olur, aklınızda bulunsun.Sardıktan sonra başından ve sonundan birkaç cm keserseniz pastanız son derece düzgün bir şekilde tamamlanmış olur.
