Hazırlarından farksız çıtırlığa sahip nefis bir patatesli börek yapmaya ne dersiniz? Bu börek o kadar çıtır ki her bir lokmanızda sesi evinizde yankılanacak! Üstelik tam kıvamında tam ölçülü hamuruyla ilk denemenizde bile en iyi sonucu yakalamanızı sağlayacak.
Börek tarifleri arasında yeri apayrı olan patatesli börek belki şimdiye kadar de bu kadar kolay olmamıştı. Ayrıca sadece kolaylığından bahsetmek olmaz. Gerçekten çıtır çıtır! Börekçilerden alışık olduğumuz o sesi bu tarifi dener denemez de rahatlıkla alacaksınız. Dilerseniz lafı daha fazla uzatmadan sizleri tarife alayım.
İçindekiler
- Hamuru İçin
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ( ikisini birbiriyle karıştırın )
- İç Harcı İçin
- 300 gram kıyma
- 2 tane soğan
- 4 tane patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Patatesli Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
1- Öncelikle teflon tavanıza yağı koyun. Kıymayı ekleyerek kavurun. Küp küp doğranmış soğanları ekleyin. Bunlar biraz sotelendikten sonra rendelenmiş patatesleri ekleyin.
2- Patatesin suyunu sıkıp öyle koyun. Biraz kavurup tuz ve baharatlatını ekleyin.
3- Biraz daha pişirip altını kapatın. Soğumaya bırakın.
4- Bu böreği istediğiniz iç harcıylada yapabilirsiniz.
5- Sütü yoğurma kabınıza koyun. Tuz ve un ekleyerek ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur yoğurun.
6- Yoğurduğunuz hamuru 24 eşit bezeye ayırın. Üstü örtülü bir şekilde 15 dakika bekletin.
7- Hamur dinlenince açması daha kolay oluyor. Hafif unlayarak çay tabağı boyutunda açın.
8- Açtığınız bezenin bir tanesine yağ sürüp diğer bezeyi onun üstüne koyun. İkili olarak bütün bezelere aynı işlemi yapın.
9- Bu bezelerden 12 tane börek çıkacak. Tüm bezeleri ikili olarak hazırladıktan sonra açma işlemine geçiyoruz.
10- İkili olarak oklava yardımıyla açabildiğiniz büyüklükte açın. Açılan hamurun her yerine gelecek şekilde yağlı karışımdan sürün.
11- İç malzemesini bir kenarına uzunlamasına koyun. Hamuru esnetip kendinize doğru çekerek rulo yapın.
12- Kendi etrafında döndürerek hazırlayın. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
13- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çıtır börekleriniz hazır. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
