Creme brûlée’yi seviyor musun ama cheesecake’i de mi seviyorsun? Bu tatlı crème brûlée ve cheesecakeki sevenler için buluştu. Belki de dünyanın en lezzetli iki tatlısı olan bu nefis tariflerin birleşimi hem farklı bir tat hem farklı bir deneyim yaşatıyor. Tereyağlı bisküvili tabanı ve üzerindeki şeker kabuğu, hafif ve kremsi cheesecake’i dengeler.
Her bir lokmanızda çatalınızı üzerine vurduğunuzda çıkan “çıtlama“ sesi hem sizi hem de sevdiklerinizin iştahını kat be kat açacak benim gibi tatlım hangi sıra bitti diyeceksiniz. Dener denemez evdeki herkesinde çok beğendi bu tarifi bence sizde sevdiklerinizle denemelisiniz. Üstelik ben bu tarifi annemin doğum gününde hazırlamış, klasik doğum günü pastalarından bıkan bizlere hem çok farklı hem çok lezzetli gelmişti. Size tavsiyem malzemelerin ölçüsüne ve özellikle hazırlama aşamasına çok dikkat etmeniz. Gerisini zaten el lezzetiniz yakalayacaktır!
İçindekiler
- Cheesecakenin Tabanı İçin:
- 100 g tereyağı
- 200 g burçak bisküvi
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- Cheesecake Katmanı İçin:
- 200 gr toz şeker (1 su bardağı)
- 500 g krem peynir
- 4-5 yumurta sarısı, orta boy
- 200 ml krema (%35 yağlı)
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Brûleenin Yanığı İçin:
- 30 gr toz şeker
Crème Brûlée Cheesecake Tarifi’nin Yapılışı
1- Bir kızartma tavasını orta ateşte koyun ve iyice ısınmasını sağlayın.Tereyağını tavaya alın ve eritin. Ama çok kızdırmayın.
2- 200 gram Burçak bisküviyi küçük küçük kırıp rondoya alın. Üzerine zencefili, tarçını ekleyin ve erittiğiniz tereyağı de ekleyip bisküvileri çekin.
3- Toz bisküvi karışımını 25 cm’lik kelepçeli kalıba aktarın ve elinizle ya da bir bardağın dibiyle tabanına yayın. Ve buzdolabına kaldırıp en az 20 dakika bekletin.
4- Cheesecake katmanı için uygun bir karıştırma kabına toz şekeri ve krem peyniri alıp mikserin yüksek devrinde çırpın.
5- 3-4 dakika çırptıktan sonra yumurta sarılarını birer birer ekleyerek çırpmaya devam edin. Ardından 1 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı nişastayı, limon suyunu, 1 paket vanilyayı, 1 tutam tuzu da ekleyin. Ve çırpmaya devam edin.
6- Başka bir karıştırma kabında 1 kutu (200 mililitrelik) kremayı köpürüp kıvam alana kadar çırpın. Ve ardından kıvam alan kremayı peynirli karışımın üzerine ekleyin.
7- Kremayı da ekler eklemez bir spatula yardımıyla karışımı iyice karıştırın. Ve fırınınızı 180° de ısıtın. Cheesecake kremasını soğuttuğunuz bisküvili tabanın üzerine dökün. Ve bir çöp şişle çizikler atarak havasını alın.
8- Ardından tatlıyı fırına sürerek 30 dakika kontrollü olarak pişirin. (Pişme süresi fırından fırına değişebilir, kontrollü olmakta fayda var.)
9- Pişen tatlıyı fırından çıkartmadan, fırının kapağını açıp 15 dakika soğutun. Ardından fırından çıkartıp 3 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
10- Ve daha sonra üzerine toz şekeri serpip bir pürümüz yardımıyla yakın. Tatlıyı şekeri yakar yakmaz dilimleyerek servis edin. Beklerseniz şeker donacak ve dilimlerken kırılıp çok dağılacaktır.
