Fırınsız Pişmeyen Limonlu Cheesecake Tarifi

Fransız tatlıların en sevileni hafifi tatlı hafif ekşi aromasıyla çok sevilen limonlu cheesecake karşınızda. Üstelik her seferinde cheesecakeim çatlıyor, çöküyor diyenlerdenseniz bu tarif tam ölçülü tam kıvamında. Üstelik bu tarifin yapımında fırına gerek bile yok.

Fırınsız pişmeyen ama bir o kadar da lezzetli bu cheesecake oldukça da kolay! Kıvamını binbir şifası olan jelatinden alan limonlu cheesecake tarifimi yapmaya ne dersiniz? Hem malzemelerinizi riske atmadan hem de en iyi sonuç için bu tarif dört dörtlük. Üstelik sizlerle paylaşmadan önce sık sık yaptığım ve herkesten seram puan alan bu tarif cheesecake sevenlerin denemesi için birebir.

İsterseniz lafı daha fazla uzatmadan sizleri tarifime alayım!

İçindekiler

• Altı için
• 2 paket burçak bisküvi
• 60 gram tereyağı
• Kreması için
• 400 gram labne peyniri
• 1 çay bardağından bir parmak az toz şeker
• 1 paket krema (200ml)
• 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 1 orta boy limonun suyu
• 2 yemek kaşığı süt + 1 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı kaşığı toz jelatin
• Limon sosu için
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (rendenin en ince tarafıyla)
• Limon suyu (2 orta boy limon yeterli)
• 2 yemek kaşığı nişasta + 2 yemek kaşığı sıcak su
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 su bardağı su (300 ml)
• Yarım silme çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı, rengini vermesi için ekledim)

Fırınsız Limonlu Cheesecake Naısl Yapılır?

Tabanının Yapımı

1- 2 paket burçak bisküviyi rondoda toz haline getiriyoruz. Toz haline getirdiğimiz bisküviyi karıştırma kabına alıp 60 gram erittiğimiz tereyağını ekliyoruz.

2- Ardından 26 cm’lik altına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküviyi döküyoruz.

3- Yanlarını spatulayla düzeltip bardakla bisküviyi eziyoruz. Bisküvileri iyi ezmezseniz dağılacaktır.

4- Ardından kelepçeli kalıbı buzdolabında 20 dakika soğutuyoruz.

Cheesecakein Kreması

5- Kremamız için 400 gram suyunu süzdüğümüz labne peynirini karıştırma kabına alıp ezerek karıştırıyoruz.

6- Ardından çırpma teliyle labneyi çırpmaya başlıyoruz. 2 dakika kadar çırpmanız yeterli olacaktır.

7- Daha sonra 1 çay bardağından bir parmak az toz şekeri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 1 paket sıvı kremayı da ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.

8- Kremayı hazırlarken mikser kullanmanızı önermem. Mikser labneyi çok cıvıklaştırabilir. Kremamıza 2 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.

9- Ardından 1 orta boy limonun suyunuda ekleyip son kez 3-4 dakika çırpıyoruz. Kaynar suyun üstüne oturttuğumuz kasemize 2 yemek kaşığı süt koyuyoruz.

10- Süt biraz ılınana kadar bekleyin. Ardından 1 tatlı kaşığı toz jelatini ekleyin ve karıştırmayın. 1 dakika sütün içinde karışmadan dursun.

11- Daha sonra 1 yemek kaşığı süt daha ekleyin. Ve biraz daha bekledikten sonra karıştırmaya başlayın. Sütün ısınması ve jelatinin çözünmesi için sürekli karıştırın.

12- Suyunuz soğursa hızlıca değiştirmeyi unutmayın. Jelatin taneleri sütün içinde dağılınca kremamızdan 1 yemek kaşığı jelatinin üzerine ekleyin. Hızlıca karıştırıp kremayı sıvılaştırın.

13- Ve ardından 1 yemek kaşığı krema tekrar ekleyin. Krema sıvılaşıncaya kadar hızlıca karıştırın.

14- Sıvılaşan jelatinli karışımı kremaya ekleyin. Spatulayla jelatinli karışımı tüm kremaya yedirin ve dağıtın.

15- Son kez çırpma teliyle kremayı yaklaşık 4 dakika kadar çırpın.

Krema ve Tabının Buluşması

16- Son işlem olarak kremamızı soğuttuğumuz bisküvili alt tabanın üzerine döküyoruz. Kremayı spatulayla dağıtıp düzleştiriyoruz.

17- Cheesecakemizi 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Eğer soğutmazsanız jelatin etkisini gösteremez ve kremanız koyduğunuz kıvamda olur. Mutlaka 1 gece dinlendirmelisiniz.

Olmazsa Olmazı; Limonlu Sosun Yapımı

18- Limonlu sosumuz için 2 yemek kaşığı rendenin en ince kısmıyla rendelediğimiz limon kabuğunu tavaya alıyoruz.

19- Limon kabuğu biraz ısındıktan sonra 2 orta boy limonun suyunu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. 2 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk suda çözülene kadar karıştırıyoruz.

20- Ardından 8 yemek kaşığı toz şekeri limon sulu karışıma ekleyip şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Daha sonra 1. 5 su bardağı suyu da ekliyoruz.

21- Son olarak limon sosumuzu renklendirmesi için 1 silme çay kaşığı zerdeçalı ve sulandırdığımız nişastayı ekliyoruz.

22- Zerdeçal eklemek tamamen isteğinize bağlıdır. Eklerseniz çok daha canlı bir renk elde edeceğinizi unutmayın.

23- Limonlu sosumuz koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İsterseniz cheesecakeinizin üzerine dökmeden süzebilirsiniz.

Cheesecakein Tüm Adımları Buluşuyor!

24- İlk sıcağı çıkan sosu 1 gece buzdolabında soğuttuğumuz cheesecakeimze döküyoruz. Kelepçeli kalıbı hafifçe hareket ettirerek cheesecakein yüzeyini sosla kaplıyoruz.

Ve son olarak 2 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Limon soslu fırınsız enfes mi enfes kokan cheesecakeimiz hazır.