Fırınsız Limonlu Cheesecake Tarifi
Fırınla uğraşmanıza gerek kalmayacak ve tam ölçülü tam kıvamında fırınsız limonlu cheesecake tarifi karşınızda!
Equipment
- 1 Kelepçeli Kek Kalıbı (28 cm)
Ingredients
Tabanı İçin
- 2 Paket Burçak bisküvi
- 60 Gram Tereyağı
Kreması İçin
- 400 Gram Labne
- 1 Kutu Sıvı krema
- 2 Tatlı Kaşığı Limon kabuğu rendesi
- 1 Çay bardağından 1 parmak az Toz şeker
- 1 Orta boy Limonun suyu
- 3 Yemek kaşığı Süt
- 1 Tatlı Kaşığı Toz jelatin
Sosu İçin
- 2 Yemek kaşığı Limon kabuğu rendesi
- 2 Orta boy Limonun kabuğu
- 8 Yemek Kaşığı Toz şeker
- 2 Yemek kaşığı Nişasta
- 2 Yemek kaşığı Su
- 1/2 Silme çay kaşığı Zerdeçal
- 1.5 Su bardağı Su
Instructions
- 2 paket burçak bisküviyi rondoda toz haline getiriyoruz. Toz haline getirdiğimiz bisküviyi karıştırma kabına alıp 60 gram erittiğimiz tereyağını ekliyoruz. Ardından 26 cm’lik altına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıba bisküviyi döküyoruz.
- Kremamız için 400 gram suyunu süzdüğümüz labne peynirini karıştırma kabına alıp ezerek karıştırıyoruz. Daha sonra 1 çay bardağından bir parmak az toz şekeri de ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 1 paket sıvı kremayı da ekleyip çırpma işlemine devam ediyoruz.
- Kremamıza 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğunu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Ardından 1 orta boy limonun suyunuda ekleyip son kez 3-4 dakika çırpıyoruz. Kaynar suyun üstüne oturttuğumuz kasemize 2 yemek kaşığı süt koyuyoruz.
- Ardından 1 tatlı kaşığı toz jelatini ekleyin ve karıştırmayın. 1 dakika sütün içinde karışmadan dursun. Daha sonra 1 yemek kaşığı süt daha ekleyin. Ve biraz daha bekledikten sonra karıştırmaya başlayın. Sütün ısınması ve jelatinin çözünmesi için sürekli karıştırın.
- Jelatin taneleri sütün içinde dağılınca kremamızdan 1 yemek kaşığı jelatinin üzerine ekleyin. Hızlıca karıştırıp kremayı sıvılaştırın. Ve ardından 1 yemek kaşığı krema tekrar ekleyin. Krema sıvılaşıncaya kadar hızlıca karıştırın.
- Sıvılaşan jelatinli karışımı kremaya ekleyin. Spatulayla jelatinli karışımı tüm kremaya yedirin ve dağıtın. Son kez çırpma teliyle kremayı yaklaşık 4 dakika kadar çırpın.
- Son işlem olarak kremamızı soğuttuğumuz bisküvili alt tabanın üzerine döküyoruz. Kremayı spatulayla dağıtıp düzleştiriyoruz. Cheesecakemizi 1 gece buzdolabında dinlendiriyoruz. Eğer soğutmazsanız jelatin etkisini gösteremez ve kremanız koyduğunuz kıvamda olur.
- Limonlu sosumuz için 2 yemek kaşığı rendenin en ince kısmıyla rendelediğimiz limon kabuğunu tavaya alıyoruz. Limon kabuğu biraz ısındıktan sonra 2 orta boy limonun suyunu da ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. 2 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı soğuk suda çözülene kadar karıştırıyoruz.
- Ardından 8 yemek kaşığı toz şekeri limon sulu karışıma ekleyip şeker eriyene kadar pişiriyoruz. Daha sonra 1. 5 su bardağı suyu da ekliyoruz. Son olarak limon sosumuzu renklendirmesi için 1 silme çay kaşığı zerdeçalı ve sulandırdığımız nişastayı ekliyoruz.
- Zerdeçal eklemek tamamen isteğinize bağlıdır. Eklerseniz çok daha canlı bir renk elde edeceğinizi unutmayın. Limonlu sosumuz koyulaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. İsterseniz cheesecakeinizin üzerine dökmeden süzebilirsiniz.
- İlk sıcağı çıkan sosu 1 gece buzdolabında soğuttuğumuz cheesecakeimze döküyoruz. Kelepçeli kalıbı hafifçe hareket ettirerek cheesecakein yüzeyini sosla kaplıyoruz.
- Ve son olarak 2 saat buzdolabında soğumaya bırakıyoruz. Limon soslu fırınsız enfes mi enfes kokan cheesecakeimiz hazır.