Klasik Fransız tatlılarının en sevilenlerinden klasik creme brulee tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Az malzemesi ve pratik şekilde yapılıyor olmasına rağmen bir çok püf noktası ve teknik barındırıyor. Mükemmel sonuca ulaşmanız için tüm detaylarını incelikle tarifimizde anlatıyoruz. Üstelik evde yapabileceğiniz şekilde de en ayrıntılı şekilde hazırladık.
Dilerseniz farklı aromalarla canlandırıp lezzetini çeşitlendirebileceğiniz bu tarif, en çok bilinen ve yapılan Fransız tatlılarından birisi. Sizlerin de çok seveceğini düşünüyoruz, şimdiden afiyet olsun!
İçindekiler
- 200 ml süt
- 200 ml krema
- 1 yumurta sarısı
- 50 gr toz şeker
- 1 paket vanilya
Süslemek için:
- Esmer şeker ya da beyaz (tatlının üzerinde ince bir katman oluşturacak kadar)
Cream Brulee Nasıl Yapılır?
1- Yumurta sarılarını ve toz şekeri önce yavaş sonra hızlı ayarda karışım beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpın.
2- Süt, krema ve vanilyayı bir tencereye alıp, köpükleninceye kadar orta ateşte çırpma teli ile karıştırarak pişirin. Yumurta ve şeker karışımını azar azar döküp karıştırmaya devam edin.
3- Karışımı kaselere paylaştırın. Kaseleri derin ve dar bir tencereye alın. Yarısına gelecek şekilde sıcak su doldurun. Önceden 150 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakikaya yakın pişirin ve soğumaya bırakın.
4- Üzerlerine esmer şeker serpin. Kapları yine aynı tencerede bu kez soğuk su ve buz doldurduğunuz tepsiye dizin.
5- Fırının en üst kademesine tepsiyi yerleştirip fırının ızgarasını çalıştırın. Şeker karamelize olunca fırından çıkarıp servis yapın.
6- Ya da esmer şeker yerine aynı miktarda beyaz şeker de kullanabilirsiniz. Veya bruleenin üzerini fırında yakmak yerine pürmüz yardımıyla da kolayca yakabilirsiniz. Deneyecek olanlara da şimdiden afiyet olsun!
