İnanılmaz lezzetli, başta davet ve özel sofralarınızı süsleyecek, isterseniz de hindi tavuk ya da etin içini doldurmakta kullanacağınız harika bir iç pilav tarifiyle karşınızdayım. Üstelik yapımı da çok kolay olan iç pilavı tarifi yaptığınız an ne ara bitti demenize bile neden olacak. Sadece etle yapılan dolmaların içini doldurmakta değil, aynı zamanda zeytinyağlı dolmalar yaptığınız da bu pilavı kullanabilirsiniz. Tarçın, yenibahar ve kakulenin yarattığı o eşsiz tadı; dolmalık fıstık ve kuş üzümü de süsleyerek zirveye çıkartıyor. Bu tarife ne kadar övgü yağdırsanız bence az bile. Daha önce iç pilav tarifi denemeyen biriyseniz hemen deneyin derim. Karşınızda kusursuz iç pilav tarifi!
İç Pilav Tarifi’nin Videolu Yapılışı:
İçindekiler
- 400 g pirinç, 2.5 su bardağı
- 125 gram tereyağı
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 50 g kuş üzümü, 3 yemek kaşığı
- 75 g dolmalık fıstık,
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 3 adet kakule, çekirdeği dövülüp toz haline getirin
- 4 adet yenibahar, çekirdeği dövülüp toz haline getirin
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Pilav Tarifi’nin Yapılışı
1- Öncelikle 50 gram kuş üzümünü bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip şişmeye bırakın. Üzüm ortalama 3 yeme kaşığı kadar kullansanız yeterli gelir.
2- Daha sonra pilavı yapacağınız tencereye 125 gram tereyağını alıp eritin. Tereyağı erimeye başlayınca 4 yemek kaşığı kadar sıvı yağı da ekleyip kızdırın.
3- Ardından kızan yağa 75 gram dolmalık fıstık ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya başlayın. Fıstığın rengi biraz geç döneceği için ocağın altını çok açamayın ki yağınız yanmasın.
4- Ve 5 dakika sonra üzümlerin suyunu süzüp ekleyin ve kavurmaya devam edin. Bu adımda fıstıkların alacağı rengi kaşıkla ara ara kontrol ederek videoda gözüken renge ulaşın. Bunun için tarifin videosundan yararlanabilirsiniz.
5- Pilavın yapımında kullanacağınız pirinci ıslatın. Ve 20 dakika suda beklettiğiniz pirinci iyice süzüp tüm nişastasını aldıktan sonra fıstıkların üzerine ekleyin. Ve pirinci de ekledikten sonra yavaş hareketlerle karıştırarak 5 dakika kavurun.
6- Son olarak pirincin üzerini kaşığın arakasıyla düzeltip bir parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyin ve yavaş yavaş alttan üste olacak şekilde pirinci karıştırın.
7- Ve su kaynamaya başlayınca çekirdeklerini çıkartıp toz haline getirdiğiniz 4 adet yenibaharı ve 3 kakuleyi ekleyin. Ardından da 1 silme çay kaşığı tarçını ve 1.5 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın. Su 2-3 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatarak pilavı 20 dakika pişmeye bırakın.
8- Suyunu çeken pilavın altını kapatıp üzerine kağıt havlu serin. Ve 20 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı da istediğiniz tüm et yemeklerinin yanında servis edebilir. Ya da istediğiniz dolmanın yapımın da da gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Tane tane asla lapa kalmayan nefis bir iç pilav nasıl yapılır diyen herkese tavsiyem hemen tarifimi denemeleri yönünde.
İç Pilav Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı:
Tarifle İlgili Notlar:
1- Bu iç pilavın yapımında tarçın, kakule ve yenibahar kullandım. Fakat bu baharatları eklemek ya da eklememek tamamen sizin damak tadınıza kalmış. Size önerim tarçının mutlaka olması, diğer iki baharatında tamamen isteğinize bağlı kalması yönünde.
2- Osmanlı saray mutfağında sıkça kullanılan tarçın günümüzde yemek tarifleri arasında çok görülmese de bu tarifle karşımıza çıkıyor. Acaba tarçın pilava yakışacak mı diye düşünmenize neden olacak bir soru. Fakat bu tarif için emin olun çok da farklılıklara açık olmayan biri olsanız bile tat konusunda bir sıkıntı yaşamayacaksınız.
Sofraların Yıldızı: Kusursuz İç Pilav Tarifi
Aletler
- 1 tencere
Malzemeler
- 2.5 su bardağı pilavlık pirinç, 400 g
- 50 gram kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı
- 75 gram dolmalık fıstık
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 3 adet kakule, çekirdeklerini çıkarıp toz haline getirin
- 4 adet yenibahar, çekirdeklerini çıkarıp toz haline getirin
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Öncelikle kuş üzümlerini bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip, şişmeye bırakın.
- Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritin ve kızdırın. Üzerine dolmalık fıstıkları ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
- Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca kuş üzümünü süzüp ekleyin ve kavurun.
- 20 dakika nişastasının çıkması için suda beklettiğiniz pirinci bir güzel yıkayıp tüm nişastasını alın ve fıstıkların rengi döndüğü an ekleyin.
- Pirinci de ekledikten sonra yavaş hareketlerle karıştırarak kavurmaya başlayın. 3-4 dakika pirinci kavurun.
- Daha sonra pirincin yüksekliğini 1 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyip bir iki tur karıştırın. Ardından toz haline getirdiğiniz kakule ve yenibaharı ardından da tarçın ve tuzu ekleyin.
- Ve son kez bir iki tur karıştırıp su kaynadığı an ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pilavı pişmesi için 20 dakika bırakın.
- Pişen pilavın altını hemen kapatıp üzerine kağıt havlu serin ve 20 dakika pilavı demlenmeye bırakın.
- Demini de alan pilavı sevdiklerinizle hemen paylaşın, deneyen herkese de afiyet olsun1
