Sofraların Yıldızı: Kusursuz İç Pilav Tarifi
Davet sofraları, özel kutlama geceleri ya da farklılık olması adına akşam yemeğine hemen kolayca hazırlanan kusursuz ölçülü bir iç pilav hazırlamaya ne dersiniz? Tane tane pişen bu nefis iç pilavın yanına et yemeklerini yapabileceğiniz gibi, başta hindi, tavuk ya da kaburga olmak üzere birçok dolmayı da yapmakta kullanabilirsiniz.
Aletler
- 1 tencere
Malzemeler
- 2.5 su bardağı pilavlık pirinç, 400 g
- 50 gram kuş üzümü
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 125 gram tereyağı
- 75 gram dolmalık fıstık
- 1 silme çay kaşığı tarçın
- 3 adet kakule, çekirdeklerini çıkarıp toz haline getirin
- 4 adet yenibahar, çekirdeklerini çıkarıp toz haline getirin
- 1 tatlı kaşığı tuz
Talimatlar
- Öncelikle kuş üzümlerini bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyip, şişmeye bırakın.
- Tereyağını ve sıvı yağı bir tencereye alıp eritin ve kızdırın. Üzerine dolmalık fıstıkları ekleyin ve rengi dönene kadar karıştırarak kavurun.
- Fıstıkların rengi dönmeye başlayınca kuş üzümünü süzüp ekleyin ve kavurun.
- 20 dakika nişastasının çıkması için suda beklettiğiniz pirinci bir güzel yıkayıp tüm nişastasını alın ve fıstıkların rengi döndüğü an ekleyin.
- Pirinci de ekledikten sonra yavaş hareketlerle karıştırarak kavurmaya başlayın. 3-4 dakika pirinci kavurun.
- Daha sonra pirincin yüksekliğini 1 parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyip bir iki tur karıştırın. Ardından toz haline getirdiğiniz kakule ve yenibaharı ardından da tarçın ve tuzu ekleyin.
- Ve son kez bir iki tur karıştırıp su kaynadığı an ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pilavı pişmesi için 20 dakika bırakın.
- Pişen pilavın altını hemen kapatıp üzerine kağıt havlu serin ve 20 dakika pilavı demlenmeye bırakın.
- Demini de alan pilavı sevdiklerinizle hemen paylaşın, deneyen herkese de afiyet olsun1