Kıyır kıyır tart hamuru ingiliz kreması ve kırmızı meyvelerle buluştu. Sonuç olarak nefis İngiliz kremalı çilekli tart tarifi çıktı. Hem çok lezzetli hem de çok şık. Sofraları süsleyecek, görüntüsüne hayran bırakacak bir tart tarifi.
Yapımı tatlı tarifleri arasında ortalama bir süreye sahip bu tatlı tarifi kıyır kıyır tart hamuruyla apayrı bir boyutta. Üstelik tart hamuru nasıl yapılır diyenlerdenseniz tam da doğru adrestesiniz. Hem kıyır kıyır bir tart hamuru hem de ipeksi kıvamda ingiliz kremasının birleşmesi sonucu bir lezzet bombası doğdu.
Kırmızı meyve olarak çilek ve ahududu kullandığım bu tatlıda meyve seçeneğini dilediğiniz gibi değiştirebilirsinizde. Ama benden söylemesi bu tarif bir efsane!
Tarifin Videosu İçin:
İçindekiler
- Tart Hamuru İçin
- 100 gram un (1 su bardağı)
- 1 yumurta
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı toz şeker (20 gram kadar)
- Yarım çay kaşığı tuz
- Crema İnglese (İngiliz Kreması)
- 400 ml süt
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 2 yumurta sarısı
- 6 yemek kaşığı toz şeker
- Üzeri İçin
- Çilek, ahududu
- Krem şanti
İngiliz Kremalı Çilekli Tart Tarifi’nin Yapılışı
Tatlının Temeli; Tart Hamurunun Hazırlanışı
1- Oda sıcaklığındaki 50 gram tereyağını mikserle 2-3 dakika çırpın. Ardından 1 yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
2- Ardından 1/2 çay kaşığı tuzu ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
3- Daha sonra 1 yemek kaşığı suyu ve 1 su bardağı unu ekleyin. Unu bu adımda tek seferde eklemeyin. Tart hamuru yapışkan parçalanır bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin.
4- Son olarak tezgahınızı biraz unlayın. Ve hamuru alıp yoğurmaya başlayın. Ama çok fazla elinizin sıcaklığına da hamuru maruz bırakmayın. Hamuru çektiğinizde sünen ve parçalanmayan bir kıvama geldiyse hamurunuz hazır demektir. Aşağıdaki görseldeki sünen kıvama göz atabilirsiniz.
5- Sıradaki adımda hamuru yağlı kağıdın üzerine alıp elinizle açın. Ve üzerine başka bir yağlı kağıt koyup merdaneyle incelene kadar açın. Hamuru açarken ara ara hamuru çevirin ki her tarafı eşit inceliğe ulaşsın.
6- Tart hamuru kullanacağınız kalıptan daha büyük bir daireye ulaştığında hamuru buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin. Buzdolabından aldığınız tart hamuru çok soğuduğu için sertleşecektir. Elinizle biraz ovarak sıcaklığını artırın. Ve kağıdın birini üzerineden alıp hamuru kalıba ters çevirerek yerleştirin.
7- Hamurun yanlarını kalıbın içine doğru büzüp fazlalıklarını bir bıçakla alın. Daha önce kullandığımız yağlı kağıtlardan birini hamurun üzerini kapatacak şekilde örtün. Ve orta boşluğa kuru baklagil koyup önceden ısıtılmış 180°’lik fırında hamuru 30 dakika kontrollü şekilde pişirin.
Tatlının Duvağı; İngiliz Kremasının Yapılışı
8- 400 mililitre yani 2 su bardağı sütü ve 6 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir tencereye alıp şeker eriyen kadar çırpın. Fakat sütün çok ısınmasına izin vermeyin.
9- Başka bir kapta iki yumurta sarısını çırpın ve ısınmış sütlü şeker karışımından azar azar ekleyerek yumurta sarılarını çırpın.
10- Son olarak sütlü şeker karışımını tekrar ocağa alın. Üzerine yumurtalı karışımı ekleyin ve aralıksız olarak çırpmaya devam edin.
11- Tenceredeki karışım çok ısınmadan üç yemek kaşığı nişastayı ekleyin. Fakat süt çok ısındıysa nişastayı suda birazcık çözdürerek ekleyin yoksa nişasta sütün içerisinde çözülmeyerek topaklanacaktır.
12- İngiliz kreması koyulaştıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Ve son olarak üzerine bir paket vanilya ekleyip mikser yardımıyla 1-2 dakika çırpın.
13- Pişen tart hamurunu birazcık soğuttuktan sonra üzerine ılıyan İngiliz kremasını döküp bir spatula yardımıyla tartın üzerine dağıtın.
14- Sunum için tartın üzerine frambuaz, dilimlediğiniz çilekleri ya da isterseniz de bütün çilekleri dizerek tartınızı biraz dinlendirip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
