Kapya biber mezelerinin tabi ki her biri birbirinden lezzetli oluyor. Fakat bu meze tarifi hepsinden bir başka! Özellikle kış aylarında da tazeliğini koruyarak sizi yaza götürecek bu mezeyi ekmeğinize sürmeye doyamayacaksınız. Üstelik hazırlanması oldukça basit olan bu mezeyi her öğünde afiyetle tüketebilirisiniz.
Kapya biber mezesi sizi soğuk kış aylarının en sevilen yeri olan, evin en sıcak odasına götürmese de en sevilen yemek masalarınızı donatacak. Tarifi görür görmez hemen haydi közlensin biberler diyecek, tadına da doyamayacaksınız.
Kırmızı Biber Mezesi Tarifi
Közlenmiş Kırmızı Biber Mezesi, İçindekiler
- 14 adet kapya biber
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 8 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kırmızı Biber Mezesi Nasıl Yapılır
1- Öncelikle kapya biberleri yıkayın.
2- Ve her bir biberin üzerine bıçakla derin çizikler atıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
3- Önceden ısıtılmış fırında 190 derece de biberlerinizi yaklaşık 20 dakika közleyin.
4- Közlenen biberleri fırından alıp kabuklarını soyun. Ve çekirdeklerini çıkartın.
Kabuğunu aldığınız biberleri mutfak robotuna alın.
5- Üzerine soyulmuş sarımsakları, ceviz içini, maydanozu, kırmızı pul biberi, salçayı ve zeytinyağını ekleyin.
Tüm malzemeleri iri iri kalacak kadar çekin. İsterseniz püre kıvamına gelene kadar çekebilirsiniz.
Kırmızı biber ezmemiz hazır. İsterseniz kavanozlayarak kış aylarında, isterseniz doğruca yapar yapmaz tüketebilirsiniz.
Tarifle İlgili Notlar
1- Dilerseniz zamandan tasarruf etmek için, hazır közlenmiş biber konservesi kullanabilirsiniz.
2- Tarifimde malzemeleri ben fazla çekmedim. Damak zevkinize göre biberleri robottan çekebilirsiniz.
3- Mezeyi kışın tüketmez istiyorsanız, mezeyi dilediğiniz boyutta bir kavanoza alabilirsiniz.
