Özenle hazırlanmış bir tart hamuru, buzdolabında bekledikten sonra özene bezene açılıp fırınlanıyor. Kremayla kaplandıktan sonra üzerine tek tek kırmızı orman meyveleri diziliyor. Tarifin servisinde kullanılan pudra şekeri ilavesi onun renkliliğini gözler önüne seriyor.
Uzun lafın kısası: Bir dilim orman meyveli tart, çayın yanında oldukça iyi gidiyor.
İçindekiler
- Hamur için:
- 200 gr un (1.5 su bardagi)
- 100 gr çok soğuk tereyağı
- 55 gr pudra şekeri (1/2 su bardağı)
- 1 adet küçük yumurta
- Diplomat kreması (çırpılmış krema ilaveli pastacı kreması) için:
- 400 ml (2 su bardagi) süt
- 80 gr şeker (5 y.k şeker)
- 3 adet yumurta sarısı 2 y.k mısır nişastası
- 1 y.k un
- 1 paket vanilin
- 1 y.k tereyağı
Nasıl Yapılır?
1- Tereyağını küp küp doğrayın 15 dk buzlukta soğutun. Un tuz ve pudra şekeri ile rondoda öğütün.
2- Yumurta ilave edip hamuru yoğurun. Hamuru streche sarip buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
3- Hamuru merdane ile açıp tart kalıbıniza (23cm) yerleştirin. Kenarlarına iyice bastırarak kalıba dizin.
4- Hamurda çatalla delikler açın, üzerine yağlı pişirme kağıdı serin ve içine bakliyat döküp yayın ki şişmesin.
5- 180 derecede ısıtılmış fırında 15 dk pişirin. Fırından çıkarıp, bakliyatlı kağıdı alın ve 15 dk kadar daha pişirin ki taban pişsin.
6- Süre fırına bağlı hafif altın renk almalı.
7- Daha sonra kreması için kaynama noktasına getirin.
8- Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpın. Nişasta ve un ekleyip tekrar çırpın.
9- Sütten 1-2 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (bunun sayesinde ısıyi dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz) ve karıştırarak bu karışımı tencereye geri boşaltın.
10- Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Ateşten alıp tereyağını içinde eritip üzerine yapışık bi şekilde strech yerleştirip soğutun.
11- Bu kabuk bağlamaması içindir. Kremayı çırpın (100ml) ve soğumuş kremaya video da gösterildiği gibi ilave edin. Daha katı pastacı kremasını sevenler çırpılmış krema eklemeyin veya azaltın.
12- Tart hamurun üzerine kremayı yayın ve meyveler ile süsleyin.
