Köken olarak Lübnan mutfağın ait olan humus; belki de nohutun en lezzetli hali! Haşlanan nohutun ezilmesi, sarımsak ve tahinle buluşması humus gibi çok lezzetli bir mezeyi ortaya çıkarıyor. Üstelik bu mezenin yapımı hem çok kolay hem de çok pratik!
Akşam yemeklerinin yanına eşlik edecek, ister iftar sofrası ister eğlence sofrası farketmeksizin tüm maslara öncelikle nefis bir tat ardından nefis bir renk katacak. Sizlerde evde humus mezesi nasıl yapılır diyiyorsanız hemen tarifimi denemelisiniz. Denediğiniz an tadına doyamayacağınız bu nefis meze tarifi üstelik videolu anlatımıyla karşınızda!
Tarifin Videosu İçin;
İçindekiler
- Mezesi İçin
- 2 su bardağı nohut
- 1.5 limonun suyu (orta boy)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı tahin
- Üzeri İçin
- Maydanoz
- Zeytinyağı
Tahinli Humus Nasıl Yapılır?
1- Öncelikle 2 su bardağı dolusu nohutu uygun bir tencerede yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Haşlanan nohutların kabuklarını dilerseniz hemen ardından soyup alabilirsiniz.
2- Daha sonra haşlanmış nohutları mutfak robotuna alın.
3- Ardından 1.5 orta boy limonun suyunu 3 yemek kaşığı zeytinyağını 1 çay kaşığı karabiberi 1 tatlı kaşığı tuzu 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ve 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsağı isterseniz minik minik rendeleyebilirsiniz.
4- Tüm malzemeleri ufalanana kadar çekmeye başlayın. Ben kıvam olarak daha koyu kıvamlı humus sevdiğim için limon suyu miktarını ve zeytinyağını biraz azalttım. İsterseniz 2 limon ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
5- Daha sonra 1 çay bardağı dolusu tahini de ekleyin. Ve robotla çekmeye devam edin. Tahini mutlaka eklemenizi tavsiye ederim. Gerçekten humusun tadını bir başka boyuta taşıyor.
6- Dediğim gibi ben daha koyu kıvamlı bir humus tercih ettiğimden sıvı miktarını azaltmıştım. İsterseniz de ekstra limon suyu ve zeytinyağı eklemek yerine nohutun haşlama suyundan azar azar ekleyerek istediğiniz kıvamda humus elde edebilirsiniz.
7- Son olarak humusu uygun bir tabağa alıp ortasına kaşığın arka yüzüyle şekil verin. Ve bu çukurluğa 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağını gezdirerek dökün. İsterseniz de ince ince kıydığınız bir avuç içi dolusu maydanozu humusunuzun üzerine serpebilirsiniz.
8- Nefis tadıyla orijinal tahinli humusumuz hazır. Nohutun besleyiciliğini ardına alan humus daha önce denemediyseniz en seveceğiniz mezelerden biri olacak.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
