Özellikle İç Anadolu Bölgesinde hemen hemen her evde en az 1 kez kaynamış dövme buğday çorbasını tarifi kolay yapımı ve oldukça tok tutuşuyla da kesinlikle denemeniz gereken çorbalardan birisi. Türk mutfağının kendine has yoğurtlu çorbalarından birisi olan bu çorba, özellikle soğuk kış aylarında zayıflayan bünyenize ve özellikle Ramazan aylarında uzun süre aç kalan bedeninize çok iyi gelecek. Akşam yemeğine sürekli aynı çorbaları yapmaktan sıkılanlar kesinlikle dövme buğday çorbası tarifimi denemeli!
Birbirinden lezzetli sizler için hazırladığım birçok çorba tarifime ulaşmak için hemen bağlantıyı tıklayın!
Nohutlu Dövme Buğday Çorbası Tarifi’nin Videolu Yapılışı:
İçindekiler
- 1 su bardağı nohut, 140 g
- 1 su bardağı dövme buğday, 160 g
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Baharatlı Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 10 g
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Terbiyesi İçin:
- 1 su bardağı yoğurt, 200 g
- 1 yemek kaşığı un, 15 g
- 1 adet yumurta sarısı, 8 g
Nohutlu Dövme Buğday Çorbası Tarifi’nin Yapılışı
1- Nohutu bir gece suda bekletip hafif dişe gelir sertliğe ulaşana kadar haşlayın. Dövme buğdayı da en az 5 saat suda bekletin. Nohutun haşlama süresini azaltmak adına düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
2- Unu, yumurtayı ve yoğurtu uygun bir kapta çırpın.
3- 1 litre tavuk ya da et suyunu tencereye alıp ısıtın. Ve içine hafif haşladığınız nohutu, dövme buğdayı ekleyin. Ve 5-6 dakika kaynatın.
4- Ardından çorbanın kaynama suyundan çok az alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hiç beklemeden hemen çırpın. Bu işlemi 3 kepçe su ekleyecek şekilde yapın. Aman dikkat, yoğurdun kesilmemesi için mutlaka hızlıca çırpın.
5- Daha sonra tencereyi ocağa alıp buğday yumuşayınca terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün. Hepsini bir anda dökmeyin ve çırparken ekleyin.
6- Tereyağını bir sos tavasında eritip kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyin. Ve baharatları rengi dönene kadar kavurun.
7- Çorbayı bir iki taşım kaynattıktan sonra tuzunu ve hafif soğumuş tereyağlı baharat karışımı ekleyin.
Son olarak çorbanızın buğdayını kontrol edip, ocağı kısık ateşe alarak bir iki taşım daha kaynatın. Ardından çorabızı sıcağı çıkmadan sevdiklerinizle paylaşın.
Nohutlu Dövme Buğday Çorbası Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı:
Nohutlu Dövme Buğday Çorbası Tarifi
Aletler
- 1 düdüklü tencere
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut, 140 g
- 1 su bardağı dövme buğday, 160 g
- 1 tatlı kaşığı tuz
Baharatlı Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 10 g
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt, 200 g
- 1 yemek kaşığı un, 15 g
- 1 adet yumurta sarısı, 8 g
Talimatlar
- Nohutu bir gece suda bekletip hafif dişe gelir sertliğe ulaşana kadar haşlayın. Dövme buğdayı da en az 5 saat suda bekletin. Nohutun haşlama süresini azaltmak adına düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Unu, yumurtayı ve yoğurtu uygun bir kapta çırpın.
- 1 litre tavuk ya da et suyunu tencereye alıp ısıtın. Ve içine hafif haşladığınız nohutu, dövme buğdayı ekleyin. Ve 5-6 dakika kaynatın.
- Çorbanın kaynama suyundan çok az alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hiç beklemeden hemen çırpın. Bu işlemi 3 kepçe su ekleyecek şekilde yapın. Aman dikkat, yoğurdun kesilmemesi için mutlaka hızlıca çırpın.
- Tencereyi ocağa alıp buğday yumuşayınca terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün. Hepsini bir anda dökmeyin ve çırparken ekleyin.
- Tereyağını bir sos tavasında eritip kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyin. Ve baharatları rengi dönene kadar kavurun.
- Çorbayı bir iki taşım kaynattıktan sonra tuzunu ve hafif soğumuş tereyağlı baharat karışımı ekleyin.
- Son olarak çorbanızın buğdayını kontrol edip, ocağı kısık ateşe alarak bir iki taşım daha kaynatın. Ardından çorabızı sıcağı çıkmadan sevdiklerinizle paylaşın.
