Nohutlu Dövme Buğday Çorbası Tarifi
Anadolu'nun en sevilen ve neredeyse hemen hemen her evde en az 1 kere de olsa kaynayan bu çorba yüksek besin değeleriyle sağlığınızı korumanıza yardım edecek, soğuk kış aylarında da içinizi ısıtacak.
Aletler
- 1 düdüklü tencere
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut, 140 g
- 1 su bardağı dövme buğday, 160 g
- 1 tatlı kaşığı tuz
Baharatlı Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 10 g
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Terbiyesi İçin
- 1 su bardağı yoğurt, 200 g
- 1 yemek kaşığı un, 15 g
- 1 adet yumurta sarısı, 8 g
Talimatlar
- Nohutu bir gece suda bekletip hafif dişe gelir sertliğe ulaşana kadar haşlayın. Dövme buğdayı da en az 5 saat suda bekletin. Nohutun haşlama süresini azaltmak adına düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
- Unu, yumurtayı ve yoğurtu uygun bir kapta çırpın.
- 1 litre tavuk ya da et suyunu tencereye alıp ısıtın. Ve içine hafif haşladığınız nohutu, dövme buğdayı ekleyin. Ve 5-6 dakika kaynatın.
- Çorbanın kaynama suyundan çok az alarak yoğurtlu karışıma ekleyin ve hiç beklemeden hemen çırpın. Bu işlemi 3 kepçe su ekleyecek şekilde yapın. Aman dikkat, yoğurdun kesilmemesi için mutlaka hızlıca çırpın.
- Tencereyi ocağa alıp buğday yumuşayınca terbiyeyi yavaş yavaş tencereye dökün. Hepsini bir anda dökmeyin ve çırparken ekleyin.
- Tereyağını bir sos tavasında eritip kuru nane ve kırmızı pul biberi de ekleyin. Ve baharatları rengi dönene kadar kavurun.
- Çorbayı bir iki taşım kaynattıktan sonra tuzunu ve hafif soğumuş tereyağlı baharat karışımı ekleyin.
- Son olarak çorbanızın buğdayını kontrol edip, ocağı kısık ateşe alarak bir iki taşım daha kaynatın. Ardından çorabızı sıcağı çıkmadan sevdiklerinizle paylaşın.