Sizi profesyonel pastacı yapmasa da profesyonel pastacılarla yarıştıracak görünüme ve lezzete sahip bal kabaklı pasta tarifi karşınızda! Her bir katı bir diğerine karışmadan inanılmaz lezzetli ve bir o kadar da göze hitap eden bir pasta… Bal kabağını sevmeyene bile kendini sevdirecek lezzete sahip bal kabaklı pasta tarifi kusursuz minik pastalar yapmanızı sağlayacak. Rengini bal kabağı püresinden alan bu pasta ekstra bir renklendirici maddeye dahi ihtiyaç bırakmıyor. Üstelik bu nefis tatlıyı 3 saat dinlendirdiniz mi her bir dilimiz muntazam bir görünüme kavuşacak. İşte kusursuz ölçüsüyle bal kabaklı pasta tarifi. Ayrıca sizler için hazırladığım birçok nefis pasta tarifime ulaşmak için hemen tıklayın!
Bal Kabakalı Pasta Tarifi’nin Videolu Yapılışı:
İçindekiler
- Keki İçin:
- 2 adet yumurta
- 70 g toz şeker, 7 silme yemek kaşığı kadar
- 125 g un, 1 su bardağı dolusu+2 silme yemek kaşığı kadar
- 30 g süt, 3 yemek kaşığı kadar
- 30 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 100 g balkabağı püresi aşağıdaki tarif yapıldığında elde edilen püreden alınan gram
- Balkabağı Püresi İçin:
- 400 ml su, 2 su bardağı su
- 400 g balkabağı
- 60 g toz şeker, 6 silme yemek kaşığı kadar
- Kreması İçin:
- 200 g labne
- 40 g toz şeker, 4 silme yemek kaşığı kadar
- 100 g krema, yarım paket
- 60 g beyaz çikolata
- 3 silme çay kaşığı toz jelatin + bloom için su
- Üzeri İçin:
- 150 g balkabağı püresi
- 150 ml sıcak su + 1 çay kaşığı toz jelatin
Bal Kabakalı Pasta Tarifi’nin Yapılışı
Bal Kabağı Püresinin Hazırlanışı
1- Bal kabağı püresi için 400 gram yeşil yerlerini derince aldığınız küp küp doğradığınız bal kabağını 400 mililitre suyu ve 60 gram yani 6 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir tencereye alıp, bal kabağı yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşlanan bal kabağını da hemen blender yardımıyla çekerek püre yapın.
Pastanın Kremasının Hazırlanışı
2- Pastanın kreması için karıştırma kabına 100 mililitre kremayı ve 40 gram yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar toz şekeri alıp, krema iki katına çıkana kadar mikserle çırpın.
3- Burada %35 yağ oranına sahip pastalık krema kullanın. Krema iki katına çıktığında 200 gram labne peynirini de ekleyip çırpmaya devam edin.
4- Daha sonra 1.5 silme tatlı kaşığı toz jelatine, 3 yemek kaşığı su ekleyip çırptıktan sonra mikrodalga fırında jelatini eritin. erittiğiniz jelatini kremaya ekleyip eşitçe dağılması için iyice çırpın. Burada jelatini mikrodalga fırın yerine ocakta da kaynatmayacak şekilde suyu ısıtarak çözdürerek kullanabilirsiniz.
5- Ve son olarak homojen bir kıvam alan kremayı en az 1.5 saat buzdolabında soğutun.
Pandispanyanın Hazırlanışı
6- Sıradaki adım olarak pastanın pandispanyasını hazırlamaya geçelim. Kek için 2 yumurtayı ve 70 gram toz şekeri alarak yumurta köpürünceye kadar mikserle çırpın.
7- Yumurta köpürüp rengi beyazlaşınca 30 mililitre sütü yani 3 yemek kaşığı sütü ve 30 gram tereyağını ekleyip, tereyağı dağılıncaya kadar 3-4 dakika harcı çırpmaya devam edin.
8- Tereyağı tamamen dağılınca 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu, 1 çay kaşığı tarçın zencefil karışımını ve 125 gram unu eleyerek ekleyip çırpın.
9- Son olarak keke 100 gram önceden hazırlayıp soğuttuğumuz bal kabağı püresini de ekleyip son kez 2-3 dakika harcı çırpalım.
10- Kek harcını son adım olarak 34×24’lük fırın tepsisine döküp eşitçe dağıttıktan sonra tezgaha serçe birkaç kez vurarak hava kabarcıklarını alın. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika arası keki pişirin.
Bal Kabalı Pasta Tarifi’nin İnşası
11- Pişen keki oda ısısına gelene kadar soğuttuktan sonra üç eşit dilime yanlamasına kesin.
12- Son adım olarak hemen pastamızın yapımına geçelim. Kestiğiniz dilimlerden birini uygun bir tabağa alıp sütle biraz ıslatın. Ve ilk parçanın üzerine kremayı sıkın. Kremayı 4 kata sıkacağınızı göz önünden bulundurarak eşitçe sıkmaya dikkat edin.
13- Ve kremanın üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip diğer bir kek parçasını yerleştirin. İkinci parçayı yerleştirince hafifçe bastırıp tekrar sütle ıslatın.
14- Ve tekrar krema sıkıp üzerini eşitçe düzeltin. Son keki de yerleştirdikten sonra biraz sütle ıslatıp kalan kremayı da sıkıp pastanın tüm etrafını bu kremayla kaplayın. Ve pastayı en az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
15- Pastanın üzeri için 300 gram bal kabağı püresine, 100 mililitre sıcak suyu ve 2 yemek kaşığında çözdürdüğünüz 1 tatlı kaşığı toz jelatini ekleyip çırpın.
16- Jelatini kremanın yapımın da gösterdiğim şekilde eritin. Bu sosu da 20 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra pastanın üzerine dökün.
17- Ve son kez pastayı buzdolabında en az 4 saat soğutun. Bal kabaklı pastanın daha iyi kıvam alması, yanlarının daha kolay kesilmesi ve dilimlerin daha düzgün eşit olması için tatlıyı 1 gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Deneyenecek olan herkese şimdiden afiyet olsun.
Bal Kabakalı Pasta Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı:
Bal Kabaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Keki İçin
- 2 adet yumurta
- 70 g toz şeker 7 silme yemek kaşığı kadar
- 125 g un, 1 su bardağı dolusu+2.5 silme yemek kaşığı kadar
- 30 g süt, 3 yemek kaşığı kadar
- 30 g tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 100 g balkabağı püresi aşağıdaki tarif yapıldığında elde edilen püreden alınan gram
Balkabağı Püresi İçin
- 400 ml su, 2 su bardağı
- 400 g balkabağı
- 60 g toz şeker, 6 silme yemek kaşığı kadar
Kreması İçin
- 200 g labne
- 40 g toz şeker, 4 silme yemek kaşığı kadar
- 100 g krema, yarım paket
- 60 g beyaz çikolata
- 3 silme çay kaşığı toz jelatin + bloom için su
Üzeri İçin
- 150 g balkabağı püresi
- 150 ml sıcak su + 1 çay kaşığı toz jelatin
Talimatlar
Bal Kabağı Püresinin Hazırlanışı
- Bal kabağı püresi için 400 gram yeşil yerlerini derince aldığınız küp küp doğradığınız bal kabağını 400 mililitre suyu ve 60 gram yani 6 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir tencereye alıp, bal kabağı yumuşayana kadar haşlayın.
Pastanın Kremasının Hazırlanışı
- Pastanın kreması için karıştırma kabına 100 mililitre kremayı ve 40 gram yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar toz şekeri alıp, krema iki katına çıkana kadar mikserle çırpın.
- Burada %35 yağ oranına sahip pastalık krema kullanın. Krema iki katına çıktığında 200 gram labne peynirini de ekleyip çırpmaya devam edin.
- Daha sonra 1.5 silme tatlı kaşığı toz jelatine 3 yemek kaşığı su ekleyip çırptıktan sonra mikrodalga fırında jelatini eritin. Ve erittiğiniz jelatini kremaya ekleyip eşitçe dağılması için iyice çırpın. Burada jelatini mikrodalga fırın yerine ocakta da kaynatmayacak şekilde suyu ısıtarak çözdürerek kullanabilirsiniz.
- Ve son olarak homojen bir kıvam alan kremayı en az 1.5 saat buzdolabında soğutun.
- Haşlanan bal kabağını da hemen blender yardımıyla çekerek püre yapın.
Pandispanyanın Hazırlanışı
- Sıradaki adım olarak pastanın pandispanyasını hazırlamaya geçelim. Kek için uygun bir karıştırma kabına 2 yumurtayı ve 70 gram yaklaşık 7 silme yemek kaşığı toz şekeri alarak yumurta köpürünceye kadar mikserle çırpın.
- Yumurta köpürüp rengi beyazlaşınca 30 mililitre sütü yani 3 yemek kaşığı sütü ve 30 gram tereyağını ekleyip, tereyağı dağılıncaya kadar 3-4 dakika harcı çırpmaya devam edin.
- Tereyağı tamamen dağılınca 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu 1 çay kaşığı tarçın zencefil karışımını ve 125 gram unu eleyerek ekleyip çırpın. Burada kullanacağınız un yaklaşık olarak 1 su bardağı dolusu un artı 2 silme yemek kaşığı kadar olmalı.
- Son olarak keke 100 gram önceden hazırlayıp soğuttuğumuz bal kabağı püresini de ekleyip son kez 2-3 dakika harcı çırpalım.
- Kek harcını son adım olarak 34×24’lük fırın tepsisine döküp eşitçe dağıttıktan sonra tezgaha serçe birkaç kez vurarak hava kabarcıklarını alın. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika arası keki pişirin.
Pastanın İnşası
- Pişen keki oda ısısına gelene kadar soğuttuktan sonra üç eşit dilime yanlamasına kesin.
- Son adım olarak hemen pastamızın yapımına geçelim. Kestiğiniz dilimlerden birini uygun bir tabağa alıp sütle biraz ıslatın. Ve ilk parçanın üzerine kremayı sıkın. Kremayı 4 kata sıkacağınızı göz önünden bulundurarak eşitçe sıkmaya dikkat edin.
- Ve kremanın üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip diğer bir kek parçasını yerleştirin. İkinci parçayı yerleştirince hafifçe bastırıp tekrar sütle ıslatın.
- Ve tekrar krema sıkıp üzerini eşitçe düzeltin. Son keki de yerleştirdikten sonra biraz sütle ıslatıp kalan kremayı da sıkıp pastanın tüm etrafını bu kremayla kaplayın. Ve pastayı en az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
- Pastanın üzeri için 300 gram bal kabağı püresine 100 mililitre sıcak suyu ve 2 yemek kaşığında çözdürdüğünüz 1 tatlı kaşığı toz jelatini ekleyip çırpın.
- Jelatini kremanın yapımın da gösterdiğim şekilde eritin. Bu sosu da 20 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra pastanın üzerine dökün.
- Ve son kez pastayı buzdolabında en az 4 saat soğutun. Bal kabaklı pastanın daha iyi kıvam alması, yanlarının daha kolay kesilmesi ve dilimlerin daha düzgün eşit olması için tatlıyı 1 gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
- İsterseniz tatlının her diliminin üzerine badem ezmesinden benim gibi minik bal kabakları yaparak sunumunuza renk katabilirsiniz.
