Bal kabağı püresi için 400 gram yeşil yerlerini derince aldığınız küp küp doğradığınız bal kabağını 400 mililitre suyu ve 60 gram yani 6 yemek kaşığı toz şekeri uygun bir tencereye alıp, bal kabağı yumuşayana kadar haşlayın.

Pastanın kreması için karıştırma kabına 100 mililitre kremayı ve 40 gram yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar toz şekeri alıp, krema iki katına çıkana kadar mikserle çırpın.

Burada %35 yağ oranına sahip pastalık krema kullanın. Krema iki katına çıktığında 200 gram labne peynirini de ekleyip çırpmaya devam edin.

Daha sonra 1.5 silme tatlı kaşığı toz jelatine 3 yemek kaşığı su ekleyip çırptıktan sonra mikrodalga fırında jelatini eritin. Ve erittiğiniz jelatini kremaya ekleyip eşitçe dağılması için iyice çırpın. Burada jelatini mikrodalga fırın yerine ocakta da kaynatmayacak şekilde suyu ısıtarak çözdürerek kullanabilirsiniz.

Ve son olarak homojen bir kıvam alan kremayı en az 1.5 saat buzdolabında soğutun.

Haşlanan bal kabağını da hemen blender yardımıyla çekerek püre yapın.

Sıradaki adım olarak pastanın pandispanyasını hazırlamaya geçelim. Kek için uygun bir karıştırma kabına 2 yumurtayı ve 70 gram yaklaşık 7 silme yemek kaşığı toz şekeri alarak yumurta köpürünceye kadar mikserle çırpın.

Yumurta köpürüp rengi beyazlaşınca 30 mililitre sütü yani 3 yemek kaşığı sütü ve 30 gram tereyağını ekleyip, tereyağı dağılıncaya kadar 3-4 dakika harcı çırpmaya devam edin.

Tereyağı tamamen dağılınca 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu 1 çay kaşığı tarçın zencefil karışımını ve 125 gram unu eleyerek ekleyip çırpın. Burada kullanacağınız un yaklaşık olarak 1 su bardağı dolusu un artı 2 silme yemek kaşığı kadar olmalı.

Son olarak keke 100 gram önceden hazırlayıp soğuttuğumuz bal kabağı püresini de ekleyip son kez 2-3 dakika harcı çırpalım.

Kek harcını son adım olarak 34x24’lük fırın tepsisine döküp eşitçe dağıttıktan sonra tezgaha serçe birkaç kez vurarak hava kabarcıklarını alın. Ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 12-15 dakika arası keki pişirin.

Pişen keki oda ısısına gelene kadar soğuttuktan sonra üç eşit dilime yanlamasına kesin.

Son adım olarak hemen pastamızın yapımına geçelim. Kestiğiniz dilimlerden birini uygun bir tabağa alıp sütle biraz ıslatın. Ve ilk parçanın üzerine kremayı sıkın. Kremayı 4 kata sıkacağınızı göz önünden bulundurarak eşitçe sıkmaya dikkat edin.

Ve kremanın üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip diğer bir kek parçasını yerleştirin. İkinci parçayı yerleştirince hafifçe bastırıp tekrar sütle ıslatın.

Ve tekrar krema sıkıp üzerini eşitçe düzeltin. Son keki de yerleştirdikten sonra biraz sütle ıslatıp kalan kremayı da sıkıp pastanın tüm etrafını bu kremayla kaplayın. Ve pastayı en az 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.

Pastanın üzeri için 300 gram bal kabağı püresine 100 mililitre sıcak suyu ve 2 yemek kaşığında çözdürdüğünüz 1 tatlı kaşığı toz jelatini ekleyip çırpın.

Jelatini kremanın yapımın da gösterdiğim şekilde eritin. Bu sosu da 20 dakika buzdolabında soğuttuktan sonra pastanın üzerine dökün.

Ve son kez pastayı buzdolabında en az 4 saat soğutun. Bal kabaklı pastanın daha iyi kıvam alması, yanlarının daha kolay kesilmesi ve dilimlerin daha düzgün eşit olması için tatlıyı 1 gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

İsterseniz tatlının her diliminin üzerine badem ezmesinden benim gibi minik bal kabakları yaparak sunumunuza renk katabilirsiniz.