Kyır kıyır pastane vitrinlerini süsleyen şekerparelerden daha lezzetli, üstelik hem katkı maddesi içermeyen hem de glikoz şurubu gibi sağlığa zararlı maddeler içermeyen inanılmaz lezzetli bir şekerpare tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Kusursuz bir şekerpare tatlısı evde nasıl yapılır sizde merak ediyorsanız hemen tarifi denemelisiniz. İster yuvarlak yuvarlak yapıp üzerine fındık koyabilir, isterseniz de benim gibi oval şekerpareler yaparak tatlınızı hazırlayabilirsiniz. Fakat bu nefis şekerpare tarifi, kusursuz bir hal almak için bazı noktalara da dikkat etmenizi istiyor. Belki de bunlardan en çok yapılan yanlış olan şerbet detayınıda sizler için aşağıda belirttim. Fakat ben tarifi okumam canım sıkılır derseniz de hemen aşağıdaki vidoya tıklayarak tarifin yapımını kolayca izleyebilirsiniz. Şimdiden deneyecek olan herkese afiyet olsun diyorum ve sizi mutfağa davet ediyorum.
Şerbetli tatlılar söz konusu olunca hemen canı tatlı isteyenler için ayrıca hazırladığım birçok tarif için tıklamaları yeterli. Sizler için daha önce hazırlamış olduğum bir başka şekerpare tarifine ulaşmak için hemen tıklamanız yeterli; https://youtu.be/CL_GJrdexRo
Pastane Usulü Şekerpare Tatlısı Tarifi’nin Videolu Yapılışı:
İçindekiler
- Kurabiyeleri İçin:
- 4 su bardağı un, 400 g
- 1 çay bardağı irmik, 100 g
- 1.5 çay bardağı pudra şekeri, 120 g
- 2 yumurta
- 200 g tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Şerbeti İçin:
- 3.5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 8-9 damla limon suyu
Pastane Usulü Şekerpare Tatlısı Tarifi’nin Yapılışı
1- Öncelikle tatlının şerbeti için 3.5 su bardağı suyu tencereye ısıtın. Ve 3 su bardağı toz şekeri de ekleyip şeker eriyene kadar şerbeti çırpın.
2- Şeker eriyip su berraklaşınca 8-9 damla limon suyunu ekleyin. Ve şerbeti limon suyunu ekledikten sonra 10 dakika kaynatın. Şerbet koyu bir kovam alınca da soğumaya bırakın. ,
3- Şekerparenin kurabiyeleri için öncelikle hafif erittiğiniz 200 gram tereyağını ve birinin sarısını üzeri için ayırdığınız 2 yumurtayı uygun bir kaba alıp çırpın.
4- Ardından 1 çay bardağı irmiğide ekleyip hızlıca çırpın. Ve irmiğin tereyağının sıcağında şişmesi için 15 dakika karışımı dinlendirin.
5- Daha sonra dinlenen karışıma 1 paket kabartma tozunu, 1 paket vanilyayı, 1.5 çay bardağı pudra şekerini ve 4 su bardağı unun bir kısmını eleyerek ekleyin. Ve malzemeleri elinizle karıştırarak yedirin.
6- Daha sonra kalan unu da eleyip ekleyin. Ve hamuru şekil alır bir kıvama ulaşana kadar yoğurmaya başlayın.
7- Ve son olarak hamuru büyükçe bir beze haline getirip üzerini örterek 15 dakika buzdolabında dinlendirin.
8- Şekerparenin şeklini vermek için ilk olarak dinlenen hamurdan cevizden biraz iri toplar yapın. Ve avucunuzun içine alıp ileri geri yaparak hamuru uzatın. Daha sonra uçlarının çok sivri olmaması için içe doğru büzün. Ve hamurun üzerine biraz bastırarak yassılaşırın.
9- Eğer tatlınızı pastane usulü yapmak yerine yuvarlak yuvarlak yapıp üzerine fındık koyacaksanız yaptığınız topları hafif bastırıp yassılaştırmanız yeterli olacaktır. Fakat sizde benim gibi yapacaksanız, şekerparenin daha eşit pişmesi adına şeklini verdiğiniz tüm kurabiyelerin eşit boyda olduğuna dikkat etmenizi tavsiye ederim.
10- Ve tüm hamura şeklini verip tepsiye eşit aralıklarda dizin. Ardından üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla çırpıp eşit şekilde tüm kurabiyelerin üzerine sürün. Ve yumurta sarısını sürdükten sonra kurabiyelerin üzerine çatalla uzunlamasına hafif derin çizikler atın.
11- Önceden ısıtılmış fırında 180°C de tatlıyı kontrollü olarak 30 dakika pişirin. Ve pişen tatlıyı 3 dakika soğutun. Ardından sıcağı tamamen çıkmadan soğuk şerbeti tatlıya döküp 20 dakika dinlendirin.
12- Son olarak şekerparelerinizin üzerine fıstık veya dilediğiniz yemişi ekleyip tatlıyı servis edin.
İşte kusuruz ölçüsüyle, pastanelerdeki şekerparelerden daha lezzetli, üstelik hiçbir katkı maddesi içermeyen şekerpare hazırlamak bu kadar kolay. Kesinlikle bu şekerpare tarifini denemelisiniz!
Notlar:
1- Hamuru yoğurduğunuzda ilk başta elinize biraz sert gelmesi sizi endişelendirmesin. Yavaş yavaş elinizin sıcağıyla tereyağı eriyerek daha şekil alması kolay bir hamur elde edeceksiniz.
2- Tatlıyı yaparken malzemelerin tamamının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Böylece kusursuz bir şekerpareyi yapmak için gerekli ilk adımı tamamlamış olursunuz.
3- Tatlının pişerken daha orantılı pişmesini sağlayacak ve ilk adımda belirttiğim detaya dikkat edin. (İrmiğin 15 dakika hafif eritilmiş tereyağında şişmeye bırakılması işlemi.)
4- Tatlının üzeri videodaki kıvamda altı da üstünden biraz daha koyu bir tonda pişmiş olsun. Buna dikkat ederseniz tatlınızın tadına doyum olmayacağına emin olabilirsiniz.
5- Size tavsiyem tatlıyı en az 3 saat şerbetinin içinde bekletmeniz yönünde. Bu sürede tatlı hem tüm şerbetini çekecek hem de soğuyarak tam tadını alacaktır.
Pastane Usulü Şekerpare Tatlısı Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı:
Kusursuz Ölçüsüyle Evde Pastane Şekerparesi Nasıl Yapılır?
Aletler
- 1 fırın tepsisi
- 1 Kaçerola
- 1 çırpma teli
- 1 karıştırma kabı
- 1 elek
Malzemeler
Kurabiyeleri İçin
- 4 su bardağı un, 400 g
- 1 çay bardağı irmik, 100 g
- 1.5 çay bardağı pudra şekeri, 120 g
- 2 adet yumurta, birinin sarısı üzeri için
- 200 gram tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Üzeri İçin
- Ayırdığınız 1 yumurta sarısı
- Antep fıstığı
Şerbeti İçin
- 3.5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 8-9 damla limon suyu
Talimatlar
- Suyu ve toz şekeri bir kaçerolaya alıp şeker eriyene kadar çırpın.
- Şeker eriyip şerbet kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyip bir iki taşım daha kaynatın. Şerbetinizin kıvamı koyulaşmış olmalı. Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Soğuduğunda da zaten macun gibi olacaktır.)
- Tereyağını hafif eritip karıştırma kabına alıp çırpın. Üzerine yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın.
- Ardından irmiği ekleyip çırpın ve 15 dakika irmiğin şişmesi için bekleyin.
- Daha sonra unu, pudra şekerini, kabartma tozunu, vanilini eleyerek ekleyin.
- Ve hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp tek bir parça haline gelene kadar devam edin. Son olarak hamuru büyük bir beze haline getirip 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz boyutunda toplar yapıp avucunuzun içinde ileri geri yaparak hamuru uzatın. Uçları çok sivriyse bastırarak düzeltin ve üzerine biraz bastırarak yassılaştırın.
- Şeklini verdiğiniz şekerpareleri fırın tepsisine dizip, ayırdığınız yumurta sarısını fırçayla üzerlerine sürün.
- Son olarak üzerlerine uzunlamasına çatalla çizikler atıp, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika kontrollü olarak pişirin.
- Pişen kurabiyeleri fırından alıp 3 dakika oda sıcaklığında soğutun. Daha sonra üzerine soğuk şerbeti dökün. Ve tatlıyı en az 1 saat dinlendirin.
- Tüm şerbetini çeken şekerparelerin üzerine servis etmeden önce fıstık, ceviz, fındık gibi yemişler ekleyerek bu nefis tatlıları sevdiklerinizle paylaşın!
