Sofraların en sevilen mezelerinden olan haydari; yoğurtun nefis tadını ardına alarak diğer mezelerden bir adım öne çıkıyor. Üstelik haydari gerçekten o kadar kolay ki hazırlaması sadece 15 dakikanızı alacak. Hem bu kadar lezzetli hem de bu kadar kolay olunca haydari tabikide vazgeçilmez haline geliyor.
Eğlence sofraları, iftar sofraları ya da sevdikleriniz için hazırladığınız sofralarda haydari baş köşeyi çekecek; en sevilen meze olacak! Bu tarifte de tam ölçülü tam kıvamında haydari tarifini sizler için hazırladım. Denediğiniz an asla şaşmayan bu ölçüdeki bu mezeye bayılacaksınız.
Tarifin videosu için;
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1.5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 6-7 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 1 büyük dilim süzme peynir (Normal beyaz peynir de olur.)
- 1/2 silme çay kaşığı tuz
- 1 minik kase dolusu kıyılmış dereotu
- Üzeri İçin
- Zeytinyağı
- İsteğe bağlı olarak kırmızı pul biber, karabiber, salatalık dilimleri ya da herhangi bir ot
Haydari Mezesi Nasıl Yapılır?
1- Öncelikle uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alıp eritin. Ardından 1.5-2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin.
2- Daha sonra 1 tatlı kaşığı kuru nane ekleyin. Ve naneyi kavurmaya başlayın. Zeytinyağını kesinlikle ekleyin ki tereyağının donmasını engellesin.
3- Son olarak 1 diş rendenin en ince gözüyle rendelediğiniz sarımsağı ekleyin. Naneyi ve sarımsağı kavurmaya devam edin. Bu adımda naneyi fazla kavurmayın. Rengi dönmeye yakınken de ocaktan alın.
4- Daha sonra 1 büyük dilim süzme peyniri çatal yardımıyla ezin. Peynirin parçalarının kalmamasına dikkat edin.
5- Bu adımda isterseniz beyaz peynir de kullanabilirsiniz.
6- Daha sonra peyniri büyük bir karıştırma kabına alın. Ve üzerine 1’er 1’er yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt ekleyip karıştırın.
7- Tarifte toplamda 6-7 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt kullandım.
8- Daha sonra süzme yoğurdun kalanını da ekleyip karıştırın. Bu adımda çok iyi karıştırın ki peynir ve yoğurt birbirine karışsın ve peynir parçaları ağza gelmeyecek boyutta olsun.
9- Ardından 1 minik kase dolusu kıyılmış dereotunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu da ekleyin. Ve iyice karıştırın. İsterseniz bu adımda kırmızı pul biber ya da biraz karabiber de ekleyebilirsiniz.
10- Son olarak sarımsaklı naneli karışımı da ekleyin. Ve karıştırmaya devam edin. Tüm malzemelerin birbirine karıştığından emin olun.
11- Özellikle tuzun dağılması için bu adımı biraz uzun tutun. Son olarak haydariyi servis tabağına alarak üzerine biraz zeytinyağı ve kırmızı pul biber ekleyip servis edin.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun!
