Ramazan ayının en sevilen tatlısı güllacı evde rahatlıkla bu tarif sayesinde yapabilirsiniz. Osmanlı’dan günümüze dek ulaşan güllaç tatlısı, Ramazan ayıyla özdeşleşerek bir klasik haline geldi. Her yemeğin ardına yakışması, hafifliği ve nefis tadıyla; uzun süre aç kalan vücudun hem şeker ihtiyacını karşılıyor hem de tatlı tarifi arayanların tatlı arayışını sonlandırıyor.
Tam ölçülü asla şaşmayan bu tarif, güllaç tatlısı yapmak isteyenlere gelsin!
Tarifin videosu için;
İçindekiler
- 900 ml süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı hindistan cevizi
- 6 yaprak güllaç
- 1.5 su bardağı ceviz
Üzeri için;
- Antep fıstığı tozu ve vişne
Güllaç Tatlısı Nasıl Yapılır?
1- 900 ml sütü 1, 5 su bardağı toz şekeri ve 1 çay bardağı hindistan cevizini tencereye alıyoruz.
2- Gül suyu eklemek isterseniz bu adımda 2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.
3- Hindistan cevizi dağılana kadar çırpma teliyle karıştırıyoruz.
4- Ardından şekerin sütün içinde erimesi için tencereyi ocağa alıyoruz.
5- Hindistan cevizini de isterseniz eklemeyebilirsiniz. Ama eklemenizi tavsiye ederim. Tarifin asıl tadını hindistan cevizi eklemeniz belirleyecektir.
6- Sütü pişirirken dikkat etmeniz gereken noktaysa sütü kaynatmamanız. Sütün sıcaklığı parmağınızı yakmayacak kadar olmalı.
7- 20 ye 30 luk borcamımıza 1 güllaç yaprağını kırarak yereleştiriyoruz. Güllaç yaprağını kırarak borcamın altına dizdikten sonra sütümüzden bir kepçe alıp gezdirerek yaprağı ıslatıyoruz.
8- Ardından bir kepçe sütü de gezdirerek ekliyoruz.
9- Daha sonra 1 yaprak güllacıda kırarak ekledikten sonra üzerine tekrar bir kepçe süt ekliyoruz.
10- Ardından 1 su bardağı ceviz içini güllacın üzerine eşit şekilde dağıtarak ekliyoruz.
11- Ceviz içini de ekledikten sonra 2 yaprak güllacıda üzerine kırarak yereleştirip üzerine 2 kepçe sütü ekliyoruz. Tatlıda toplamda 6 yaprak güllaç kullandım. Ölçüleri orantılı olarak arttırarak istediğiniz kadar yapabilirsiniz.
12- Kalan yarım su bardağı ceviz içini de eşit şekilde güllaca dağıtıyoruz. Cevizin üzerine 2 yaprak güllacıda kırıp yerleştiriyoruz. Ve kalan sütü güllaca gezdirerek döküyoruz.
13- Kalan sütünü de eklediğimiz güllacı en az 2 saat oda sıcaklığında sütünü çekmesi için dinlendiriyoruz. Güllacımız hazır. Dilediğinizce dilimleyebilirsiniz.
Üzeri için vişne eklemenizi tavsiye ederim.Tatlı ekşi oranı oldukça hoşunuza gidecektir. Bol cevizli yemelere doyamayacağınız güllacınız hazır. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
