Tüm Püf Noktalarıyla; Gerçek Krem Karamel Tarifi

Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından krem karameli daha önce denediniz mi? Eğer denemediyseniz ve evde krem karamel nasıl yapılır diyiyorsanız bu tarif tam da size göre! Üstelik tüm püf noktalarıyla hazırladığım gerçek krem karamel tarifini emin olun çok beğenecek, rahatlıkla da evde de yapacaksınız.

Yapımında dikkat edilmesi gerekilenler A’dan Z’ye bu tarifte! Üstelik karamelin nefis kremayla birleştiği ve sunulduğu bu tarif; tadıyla da deneyen herkesi mest edecek!

İçindekiler

• KREMASI İÇİN
• 2 yumurta sarısı
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 paket sıvı krema (200ml)
• 500 ml süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı saf vanilya
• KARAMELİ İÇİN
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 20 ml su

Gerçek Krem Karamel Nasıl Yapılır

Karamelin Yapımı

1- Krem karamelimiz için yarım çay bardağı toz şekeri karameli yapacağımız yapışmaz yüzeyli tavamıza alıyoruz. Ocağın büyük gözünde kısık ateşte şekeri eritmeye başlıyoruz.

2-Tavayı hareket ettirerek şekeri tavaya yaymayı unutmayın. Tava ısındıktan sonra 20 ml suyu da ekliyoruz.

3- Topaklanan şekeri tahta kaşıkla ezerek karamelimizi yapıyoruz. Videoda gözüktüğü renkte bir karamel elde etmelisiniz. Karameli yaparken mutlaka yapışmaz yüzeyli bir tava kullanmanızı öneririm.

4- Şekeri yavaş yavaş eritmelisiniz. Hızlı eritirseniz şekerin hızlı yanacağını unutmayın. Karameli kaselerimize paylaştırıyoruz.

5- Yaptığımız karameli 6 kaseye koyacağınızı göz önünde bulundurarak ekleyin. Fazla eklerseniz tatlımızı ters çevirmekte zorlanırsınız.

Kremanın Yapımı

6- Kremamız için 500 ml sütü, 1 çay bardağı toz şekeri, 1 yemek kaşığı nişastayı, 1 çay kaşığı saf vanilyayı ve 200 ml sıvı kremayı tencereye alıp karıştırmaya başlıyoruz.

7- Süt biraz ısındıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz. Hemen ardından 2 yumurta sarısını ve 2 yumurtayı çırpıp ısınan sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırıyoruz.

8- Sütü çok ısıtıp kaynatırsanız yumurtayı pişirirsiniz. Bu yüzden sütü fazla ısıtmamaya dikkat edin. Kremayı karamelini koyduğumuz kaselere pay ediyoruz.

9- Burada dikkat etmeniz gereken noktaysa karameli koyduktan hemen sonra kremayı eklemiş olmanız.

10- Karamelin yüzeyi zaten hemen sertleşecektir. Kaselerin yanına 2 su bardağı kaynar suyu da ekleyip önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 50 dakika kadar krem karamelimizi pişiriyoruz.

11- Son olarak pişen krem karamelleri oda ısısına gelene kadar bekletin. Ardından tatlı tabağına ya da servis edeceğiniz tabağa; kaseyi ters çevirerek koyun ve sallayın.

Püf Noktaları

1- Karameli kesinlikle yanmaz yapışmaz yüzeyli bir tavada yapın. Temizlemesi çok daha kolay olacaktır. (Tavayı temizlerken sıcak su ekleyip karameli eritin. Ve tahta kaşıkla yavaş yavaş kazıyın.)

2- Karameli yaparken ocağın büyük gözünde yapmalı ve yavaş yavaş şekeri eritmelisiniz. En az 10 dakika gibi bir sürede şekeri eritmelisiniz. Hızlı ateşte karamel çok çabuk yanacaktır.

3- Karameli yaparken plastik, silikon gibi maddelerden imal edilen spatulayı veya kaşığı kullanmamalısınız.

4- Erimiş karameli krem karamel kaselerine çok az çok az pay etmelisiniz. Fazla eklerseniz tatlı ters dönmeyebilir. Dönse bile karameli yeneilmeyecek kadar sert olur.

5- Kremayı yaparken sütü fazla ısıtmamaya dikkat edin. Fazla ısınan süt yumurtayı eklediğinizde pişirir.

6- Tatlımızın en önemli püf noktalarından biriside kaselere pay ettiğimiz karamelin hemen sonrasında kremayı eklemiş olmanız. Karameli ekledikten sonra en geç 1-2 dakika sonrasında kremayı ekleyin. Karameli kaseye koyduğunuz an sertleşecektir. Ama sıcağı çıkmadan kremayı eklemelisiniz.

7- Tatlıyı yapacağınız kaselerin ısıya dayanıklı olduğuna dikkat edin. Ve fırının herhangi bir yerine kaseler asla temas etmemeli.

8- Tatlıyı yaparken mutlaka su ekleyin. Eklediğiniz suyun sıcak olması önemli.

9- Tatlıyı 150 derecede 50 dakikada yavaş yavaş pişirin. Pişme süresi fırından fırına değişebilir.

10- Tatlı pişince fırının kapağını açıp, tatlıyı çıkarmadan 10-15 dakika soğutun.

❗️Tüm tariflerime ilk ulaşan siz olmak istiyorsanız hemen linke tıklayarak YouTube kanalıma abone olun. HEMEN TIKLAYIN! https://youtube.com/c/TarifSoka%C4%9F%C4%B1