Çilekli Sponge Kek Tarifi
Victoria Sponge kek, genellikle iki katmanlı bir kek olan İngiliz bir tatlısıdır. İki yumuşak kek tabakası arasına genellikle krema ve meyve eklenir. Kekin içeriği genellikle yumurta, tereyağı, toz şeker, un ve kabartma tozu içerir. Kreması genellikle sadece krema, pudra şekeri ve vanilin özütünden oluşur. Üzeri genellikle taze meyvelerle süslenir, özellikle çilek tercih edilir. Bu kek, geleneksel bir İngiliz çay saati veya özel gün kutlamaları için popüler bir tercihtir.
Malzemeler
Kek
- 225 gram tereyağı oda sıcaklığında
- 225 gram toz şeker
- 4 adet büyük yumurta
- 225 gram un
- 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilin özütü
Krema:
- 300 ml krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin özütü
Üzeri İçin:
- Taze çilekler tercihinize göre başka mevsim meyveleri
Talimatlar
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve iki adet 20 cm çapındaki kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve toz şekeri hafif ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Yumurtaları birer birer ekleyip iyice karıştırın. Her yumurta ekledikten sonra karışımı düzgün bir şekilde çırpın.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştırın. Son olarak, vanilin özütünü ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan karışımı iki kalıba eşit şekilde paylaştırın ve fırında 25-30 dakika kadar pişirin veya kürdan temiz çıkana kadar kontrol edin.
- Kekleri fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce biraz soğumalarını bekleyin. Ardından, tamamen soğumaları için bekleyin.
- Krema için, soğuk kremayı pudra şekeri ve vanilin özütü ile birlikte sertleşene kadar çırpın.
- Soğuyan keklerden birini servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kremadan sürün.
- İkinci keki kremalı kekin üzerine yerleştirin.
- Üzerini taze çilekler veya tercih ettiğiniz meyve ile süsleyin.
- Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!