Kusursuz Ölçüsüyle En Lezzetli Muhammara Tarifi
Levanten mutfağının sevilen mezelerinden birisi olan muhammarayı; davet sofralarınız başta olmak üzere kuracağınız tüm eğlece sofralarınıza yapmalısınız. Birçok yapım farklılığına sahip bu mezeyi sizler için kusursuz ölçüsüyle en lezzetli muhammara tarifi başlığı altında paylaşarak, sizlerinde benim favorim olan bu tarifi denemesini şiddetle tavsiye ediyorum.
Aletler
- 1 fırın tepsisi
- 1 Mutfak robotu.
- 1 kesme tahtası
Malzemeler
- 6 adet kırmızı kapya biber
- 1 tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 7 dilim bayat ekmek ya da etimek
- 1 diş sarımsak
- 70 gram ceviz İçi
- 1/2 çay bardağından 1 parmak fazla zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı nar ekşisi
Talimatlar
- Kırmızı kapya biberlere delikler atıp fırın tepsisine dizin ve biberleri kabukları soyulacak hale gelene kadar ortalama 25 dakika közleyin.
- Közlenen biberlerin kabuğunu soyup iri iri doğrayın. Ve biberleri, soyduğunuz sarımsağı, ekmek dilimlerini, salçayı ve cevizi mutfak robotuna ya da blendera alarak püre kıvamına ulaşana kadar çekin.
- Eğer makinanız zorlanırsa bu adımda zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyerek karışımı daha da sıvılaştırabilirsiniz.
- Son olarak baharatlarınızı da ekleyip bir tur daha çekin.
- Ve muhammaranızı servis tabağına alarak üzerini kaşığın arka yüzüyle şekillendirip, oluşan boşluğa zeytinyağı ve ceviz parçaları atarak sevdiklerinizle paylaşın!