Limonlu Yalancı Cheeesecake
Labne peynir ya da türevi herhangi bir peynir içermeyen ve üstelik fırınsız yapılan nefis cheesecake tarifi.
Aletler
- Ayarlanabilir kek çemberi.
Malzemeler
Tabanı İçin
- 2 paket burçak bisküvi
- 80 gram tereyağı
Ortası İçin
- 600 mililitre süt
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu
Üzeri İçin
- 1.5 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı su
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet limonun kabuğu
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 çay bardağı su
- 1 çay kaşığı zerdeçal
Talimatlar
- Öncelikle 2 paket Burçak bisküviyi küçük küçük kırıp rondoya alın.
- Ardından 80 gram eritilmiş tereyağını ekleyin ve karıştırın. Tüm bisküviler tereyağına bulanana kadar iyice karıştırın.
- Daha sonra 18 santimlik kalıba bisküvileri dökün ve kalıbın tabanına eşit olcak şekilde dağıtın. Ardından bir bardakla bisküvileri ezin. Ve alt tabanı en az 15 dakika buzdolabında soğutun.
- Daha sonra 1 adet büyük boy limonun kabuğunu rendeleyin.
- Daha sonrasındaysa 600 ml sütü yarım su bardağı toz şekeri yarım su bardağı ve 1 yemek kaşığı dolusu irmiği uygun bir tencereye alın.
- Şeker biraz eriyene kadar karışımı çırpın. Daha sonra 2 tatlı kaşığı önceden rendelediğiniz limon kabuğundan tatlıya ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Son olarak koyulaşan tatlıyı ocaktan alın ve oda sıcaklığında en az 20 dakika dinlendirin. Pişen tatlıyı hemen bisküvili alt tabanın üzerine dökmeyin.
- Son adım olarak 2 yemek kaşığı suda 1.5 yemek kaşığı nişastayı çözdürün.
- Sonrasında uygun bir tavaya kabuğunu rendelediğiniz limonun suyunu ve kalan limon kabuğu rendelerini alın. Ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- Ardından 5 yemek kaşığı toz şekeri de ekleyip şeker biraz eriyene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonrasında 1 çay bardağı suyu ekleyin. Limonlu sosun rengi için isterseniz siz de 1 çay kaşığı zerdeçal ekleyebilirsiniz.
- Ardından yarım çay bardağı suyu tekrar ekleyin. Bu adımda ekleyeceğiniz suyu isterseniz 1 çay bardağına çıkarabilirsiniz.
- Son olarak nişastalı karışımı da ekleyin. Nişastayı ekler eklemez hemen sosunuzu karıştırın.
- Sosu göz göz olunca 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin. Ve sonra ocaktan alıp 10-15 dakika soğumaya bırakın.
- Sıradaki adımda ilk sıcağı çıkan 20 dakika dinlenmiş irmikli tatlıyı bisküvili alt tabanın üzerine dökün ve üzerini düzleştirin. Ve tatlıyı buzdolabında üzeri kabuk tutana kadar 5-6 dakika soğutun. Bu sırada siz de limonlu sosunuzu bir süzgeç yardımıyla iyice süzün.
- Süzülen limonlu sosu da irmikli tatlının üzerine döküp düzeltin. Ve tatlıyı en iyi sonuç için 2-3 saat buzdolabında soğutun.