Pastırmalı Humus Tarifi
Belkide en sevilen mezelerden biri olan humusu pastırmalı ve fıstıklı halini denemiş miydiniz? İpeksi ve kusursuz kıvamıyla muhteşem bir pastırmalı humus tarifi karşınızda!
Aletler
- 1 Kaçerola
- 1 blender
- 1 meyve sıkacağı
Malzemeler
Meze İçin
- 500 gram nohut
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı tahin
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 kepçe nohutun haşlama suyundan
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 10 g
- 1 yemek kaşığı tereyağı, 10 g
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 4 dilim çemensiz pastırma
Talimatlar
- 1 gece önceden ısladığınız nohutu yumuşayana kadar haşlayıp kabuklarını soyun.
- Sırasıyla: haşlanan nohutu, nohutun haşlama suyunu, limon suyunu, tahini, sarımsağı, karabiberi, tuzu ve kimyonu blendera alıp püre kıvamına gelene kadar çekin.
- Daha sonra zeytinyağını da ekleyip mezeyi açın. Mezenin kıvamı size koyu gelirse bir iki kepçe daha nohutun haşlama suyundan ekleyerek mezeyi çekebilirsiniz.
- Tavaya tereyağını ve zeytinyağını alıp, tereyağını eritip yağı kızdırın.
- Üzerine pul biberi ekleyin 1 dakika kavurun. Ardından dolmalık fıstığı ekleyip kavurun.
- Son olarak 4 dilim çemensiz pastırmayı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup sosu ocaktan alın.
- Humusu servis edeceğiniz tabağa alıp kaşığın arkasıyla üzerine şeklini verin. Oluşturduğunuz boşluğa da sosu ve pastırmaları ekleyip sevdiklerinizle bu nefis mezeyi paylaşın.