• Fırını 190 dereceye (175 derece fanlı) ayarlayın.

Hamur Hazırlığı:

• - Un, toz şeker ve tuzu bir karıştırma kabında karıştırın.
• - Kuşbaşı doğranmış soğuk tereyağını ekleyin.
• - Parmak uçlarınızla tereyağını un karışımına karıştırarak ekleyin, hamur kumlu bir kıvama gelene kadar yoğurun.
• - Donmuş suyu ekleyin ve hamuru birleşene kadar karıştırın.
• - Hamuru streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

Şeftali Hazırlığı:

• - Şeftalileri soyun ve dilimleyin.
• - Dilimlenmiş şeftalileri bir kaba alın. Üzerine toz şeker, bal, mısır nişastası, vanilin özütü ve bir tutam tuz ekleyin. Karışımı şeftalilere yedirin.

Hamurun Hazırlığı:

• - Hamuru unlu bir yüzeyde açın. Dikdörtgen veya daire şeklinde bir şekil oluşturun.

Galette'nin Oluşturulması:

• - Şeftalili karışımı hamurun ortasına yayın, kenarlarda yaklaşık 5 cm kadar boşluk bırakın.
• - Kenarlardaki boş kısmı şeftalilerin üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak düzenleyin.

Yüzeyin Hazırlığı:

• - Hamurun üzerine çırpılmış yumurtayı sürün. Bu, galette'in yüzeyini parlak ve altın renkli yapacaktır.

Pişirme:

• - Galette'i önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

Servis:

• - Fırından çıkan sıcak galette'i biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.
• Şeftalili galette, hem görünümüyle hem de lezzetiyle göz dolduran harika bir tatlı. Afiyet olsun!