Mısır Unu Ekmeği Nasıl Yapılır? (Videolu Tarif)

İster kahvaltılarınızda tereyağı, reçel ikilisinin yanında; isterseniz akşam yemeklerinide bir kase sıcacık çorba ya da yemeğinizin yanında afiyetle tüketeceğiniz mısır unu ekmeği tarifi karşınızda! Mısır unu içinde glüten olmamasından ötürü ekmeği yapıldığında, içine ne kabartma tozu ne de karbonat gibi kabartıcı etki gösteren ürünler ekleseniz dahi asla kabarmayacaktır. Fakat ben klasik mısır unu ekmeği yerine daha kabarık bir ekmek yapmak istiyorum derseniz tarifteki mısır ununu 1/5 oranında azaltarak yerine buğday unu ve biraz kabartma tozu ekleyerek daha şişkin ve yumuşak ekmekler yapmanız da mümkün. Fakat siz de benim gibi klasiğinden şaşmayarak orijinaline bağlı kalmak istiyorsanız ekranı aşağı kaydırarak, sizler için hazırladığım “mısır unu ekmeği tarifi” ‘mi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Birbirinden lezzetli sizin için hazırladığım birçok ekmek tarifine ulaşmak için hemen tıklayın!

Mısır Unu Ekmeği Tarifi’nin Videolu Yapılışı:

İçindekiler

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 260 g mısır unu, 2.5 su bardağı
• 3 g tuz, 1 silme çay kaşığı
• 1.5 su bardağı su, 300 ml

Mısır Unu Ekmeği Tarifi’nin Yapılışı

1- Öncelikle 260 gram mısır ununu ve 1 çay kaşığı tuzu uygun bir kaba alıp karıştırın. Daha sonra 1.5 su bardağı oda sıcaklığındaki suyu 3 seferde ekleyerek spatulayla karıştırın. 

2- İlk iki seferi ekledikten sonra spatulayla karışını hamur haline getirin. Ve hamur toparlanıp yoğurmak için uygun bir kıvam alınca hafif hafif yoğurmaya başlayın.

3- Daha sonra kalan suyu da ekleyip hamuru elle tutulduğunda parçalanmayan bir kıvama gelene kadar yoğurun. 30×20’lik bir borcama yarım çay bardağı zeytinyağının yarısını döküp fırçayla eşit şekilde kaba sürün.

4- Ardından hamuru borcama alıp elinizle eşit şekilde kabın her tarafına dağıtın. Kalan zeytinyağını da hamurun üzerine döküp fırçayla hamurun tüm yüzeyine sürün. Biraz fırçanızı bu adımda bastırın ki ince ince çizgi şekilleri oluşsun. 

5- Son olarak mısır ekmeğini önceden ısıtılmış 180°C’lik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Ve karşınızda inanılmaz lezzetli ve bir o kadar kolay mısır unu ekmeği.

Evde mısır unu ekmeği yapmak işte bu kadar kolay! Fakat bu ekmeği yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar da bulunmakta. Bunlardan ilki kullanacağınız un. Eğer kullanacağınız mısır ununu marketten aldıysanız elde edeceğiniz sonuç her seferinde farklı olacaktır. Bu tarif için size önerim mümkünse değirmenden doğruca çekilmiş ve çok iri taneli olmayan bir un kullanmanız. Unun ekmeğin temel malzemesi olduğu göz önünde olunca bu detaylar oldukça önemli.

Mısır Ekmeği Tarifi’nin Püf Noktaları

1. Kullanacağınız mısır unu ekmeğinizin yapısındaki en önemli etken olacaktır. Marketlerde satılan mısır unları genel olarak mısır irmiği yönünden oldukça fakir olacağından ekmeğinizin lezzeti daha az olacaktır.

2. Kullanacağınız mısır unu toz gibi pudra şekerini yakın bir formdaysa ekmeğinizin lezzeti yine az olacaktır. Daha iri çekim mısır unları en iyi sonucu almanızı sağlar.

3. Vermiş olduğum tarifi uygularsanız ekmeğinizin gevrek ve hafif sert bir formda olacağını göreceksiniz. Daha yumuşak ve daha az gevrek olması için kullanacağınız yağı yarı yarıya azaltın.

Mısır Unu Ekmeği Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı: