Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

Paçanga böreği, Türk mutfağının sevilen bir lezzeti olan börek çeşitlerinden belki de en sevileni! Geleneksel olarak sucuk ve kaşar peyniri ile hazırlanan bu börek, zamanla çeşitli yeniliklerle farklı tatlar kazanmıştır. Paçanga böreğinin kökenleri, Türk mutfağına özgü bir lezzet olan “pastırma ve kaşarlı ekmek” olan “pastırmalı kaşarlı tost” ile ilişkilendirilmektedir. Öyleki bu ilişkilendirme köken olarak paçanga böreğinin adından rahatlıkla çıkartılabilir. Davet sofraları başta olmak üzere birçok sofrada ara sıcak olarak servis edebileceğiniz paçanga böreği nasıl yapılır sorusu üzerine sizler için hazırladığım bu tarifi deneyin derim. İşte en kolay ve en lezzetli haliyle paçanga böreği nasıl yapılır sorusunun yanıtı…

Peki Paçanga Böreğinin İsmi Nereye Dayanmaktadır?

Paçanga böreğinin isminin kökeni ise oldukça ilginçtir. “Paçanga” kelimesi, 1950’li yıllarda İstanbul’un Pera ve Beyoğlu semtlerinde yaşayan gençler arasında kullanılan bir argo terimdir. Bu gençler, günün popüler eğlence mekanlarından biri olan “Paçanga Palas” adlı bir sinema salonunun yakınında bulunan bir pastanede sık sık toplanırlardı. Pastanede pastırmalı kaşarlı ekmek sipariş eden gençler, bu lezzetli atıştırmalığa “Paçanga” adını vermişlerdir. Zamanla, bu terim paçanga böreği tarifini ifade etmek için kullanılmaya başlanmıştır.

Geleneksel paçanga böreği tarifinde kullanılan malzemeler arasında yufka, sucuk, kaşar, domates ve yeşil biber bulunur. Ancak, zamanla bu tarife çeşitli eklemeler yapılarak farklı lezzetler ortaya çıkmıştır.

Bugün, paçanga böreği Türk mutfağının sevilen tatlarından biri olmakla birlikte birçok evde de sıkça yapılmaktadır. Kolay hazırlanması ve lezzetli tadıyla paçanga böreğini, özellikle kahvaltı ve çay saatlerine de apayrı yakışacak.

Eğer siz de evinizde lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, paçanga böreği tarifini deneyebilirsiniz.

Paçanga Böreği Tarifi’nin Videolu Yapılışı:

İçindekiler

• 100 g pastırma, çemensiz
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi, 150 g
• 1 adet köy biberi
• 3 adet yufka
• 1 adet kapya biber
• 1 adet domates
• Kızartmak için sıvı yağ

Paçanga Böreği Tarifi’nin Yapılışı

1- Öncelikle kabuğunu soyup küçük küçük doğradığınız domatesi, küçük küçük doğradığınız çarliston biberi uygun bir kaba alın.

2- Ardından kapya biberi, pastırmayı ve rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin. Daha sonra iki adet yufkayı üçgen dilimler halinde kesip iç harcından geniş tarafına koyun. 

3- Ve yufkanın yanlarından ardından arkasından tutarak böreği sarın. Yufkanın sivri ucunu hafif ıslatarak yapıştırın. 

4- Daha sonra börekleri kızgın yağda arakası önü eşit kızarana kadar pişirin. 

Geleneksel türk mutfağının sevilen tatlarından birisi olan paçanga böreğimiz hazır. Sizler de akşam yemeklerinizde, davet yemeklerinizde bu böreği hemen yapabilirsiniz. Birçok sofraya nefis tadı ve tam bir ara sıcak olmasıyla da çok yakışacak. Veya bu nefis böreği hazırlarken pastırma yerine sucuk kullanarak damak tadınıza daha uygun şekilde börekler de yapabilirsiniz. Genel olarak kullanılan ana malzemelerle hazırladığım paçanga böreği tarifinin içine ek olarak sevdiğiniz ürünleri de gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz. Birbirinden lezzetli ve farklı birçok tarif için aşağıdaki görsele tıklayarak YouTube kanalıma abone olabilirsiniz.

Paçanga Böreği Tarifi’nin Fotoğraflı Yapılışı: