Hamur işi tariflerinin en nefislerinden turta bizim de misafir ağırlamalarımızda, kahvelerimizde, sohbetlerimizde yer alan tatlardan. Özellikle elmalı turta tarifi, hepimizin tarif defterlerinde, internet sitelerinde favorilerinde yer alıyor. Artık o bizden biri sayılır. Özellikle kış ve sonbahar aylarına çok yakışan enfes tatlı elmalı turta tarifimiz karşınızda!
Hamurunda kabartma tozu bulunmayan tarta inat hamurunda kabartma tozu da içeren elmalı turta tarifini sevdikleriniz için hazırlayın bugün. Üzerini tamamen ya da şekilli kalıplar kullanılarak parça parça hamurlarla kapatın. Pişirme kabından bütün olarak çıkartıp sevdiklerinizin gözü önünde gururla dilimleyin.
İçindekiler
Tarif ölçüsü küçük yuvarlak borcama uygundur. Kalıp kullanacaklar 30 santimetrelik tart & turta kalıbı kullanabilir.
Hamuru İçin:
- 125 gr. tereyağı
- 1 yumurta(60 gr)
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay bardağı şeker (70 gr)
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 su bardağı un (300 gr)
İç Harcı İçin:
- 6 adet elma
- 2 adet havuç
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Tart Tarifi’nin Yapılışı
1- Elma ve havuçları rendeleyin. Üzerine şekeri dökün ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirin.
2- Yağ, ceviz ve tarçını da ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3- Unu, şekeri ve soğuk tereyağını robota alıp karıştırın. Tereyağın una tamamen karışması lazım.
4- Karışımı bir karıştırma kabına alıp, kalan malzemeleri de ilave edin ve yoğurun.
5- Hamurun yarısını alıp merdaneyle 0.5 cm. kalınlığında açın.
6- Kullanacağınız borcamın ağız kısmını hamurun üzerine kapatıp, bastırarak tartın üst kısmını ayarlayın.
7- Kenarda kalan kısımları ve diğer hamuru birleştirip yeniden tepsinin içini kaplayacak büyüklükte açın.
8- Yağlanmamış tepsinin içine yerleştirin. Elmalı harcı da orta kısma döküp yayın. İlk olarak tartın üstü için hazırladığımız hamuru şeritler halinde kesin.
9- Tartın üzerini kafes şeklinde örün. Bu hamuru rendeleyerek te kullanabilirsiniz. O zaman rendeleyeceğiniz hamuru 1 saat kadar buzlukta bekletmeniz lazım ki rahat rendelensin.
10- 180 derecelik önceden ısıtılmış fırına tartı sürün. Üzeri kızarınca fırından alın.
Üzerine pudra şekeri serpin. Ve ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
Notlar
- Elmalı harca havuç koyarsanız, harç daha bereketli ve daha renkli oluyor. Lezzetinden bir şey kaybetmiyor.
- Borcam yerine uygun bir yuvarlak fırın tepsiniz olursa daha iyi olur. (Teflon, alüminyum olabililir) Borcamda alt kısım kolay pişmiyor. Ekstra altı pişirmek gerekebiliyor.
- Tartınızı hemen dilimlemeye kalkarsanız kırılmalar olabilir. 1-2 saat kadar beklemenizi tavsiye ederim.
