Keşkül-ü Fukara Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı
Osmanlıdan günümüze ulaşan ve hala popülerliğini koruyarak pastane vitirinlerinde sıkça görülen, badem ve pirinç unundan kıvam alan bu nefis tatlının yapımını gördüğünüz an şaşıracaksınız. Üstelik tam tutan bu kusursuz tarifle birlikte evde de en lezzetli keşkülü siz yapacaksınız.
Aletler
- 1 Kaçerola
Malzemeler
- 2.5 su bardağı süt, 500 ml
- 1 su bardağından 2 parmak az toz şeker, 125 g
- 3 yemek kaşığı pirinç unu, 30 g
- 6 yemek kaşığı badem unu, 60 g
Talimatlar
- Sütü kaçerolaya alarak biraz ısıtın.
- Daha sonra pirinç ununu ve badem ununu ekleyip çırpın.
- Pirinç unu ve badem unu, sütü koyulaştırmaya başlayana kadar aralıksız bir şekilde karışımı çırpın.
- Aralıksız olarak çırpmazsanız kuru malzemeler topaklanacaktır.
- Daha sonra toz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Toz şekeri de ekledikten sonra tatlıyı göz göz olana kadar kısık ateşte çırpın. Eğer tatlı erkenden göz göz olduysa 3-4 dakika da o şekilde çırpmaya devam edin.
- Tatlının kıvamı ilk başta cıvık gelebilir. Sakın endişelenmeyin. Tatlıyı servis etmek istediğiniz bardaklara pay ettikten sonra 3 saat oda ısısında, 2 saatte buzdolabında dinlendirin.
- Eğer tatlınızı dinlendirmezseniz, tatlınız hem koyulaşmaz hem de bademin o istenilen tadı tam olarak ortaya çıkmaz.
- Son olarak koyulaşıp kıvam alan tatlıların üzerine bütün badem ekleyerek sevdiklerinizle bu nefis tatlıyı paylaşın!